★JTBが主催する第8回「日本おみやげアカデミーグランプリ」にて、カテゴリー毎の最高賞・加工食品部門の金賞を受賞いたしました！！ ★2020年12月「清水森ナンバ®」は農林水産省の地理的表示（GI）保護制度に登録されました！ ◎地理的表示（GI）保護制度とは… 地域で長年育まれてきた特別な生産方法で高い品質や評価を得ている農林水産物・食品の名称を、品質の基準とともに国に登録し、知的財産として保護する制度。清水森ナンバ®は第105号、青森県では7例目。 ★2022年3月3日、清水森ナンバ【一升漬】が「文化庁 100年フード・伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理〜」に認定されました。 ◎文化庁「100年フード宣言」とは… 日本国内には豊かな自然風土や歴史の根差した多様な食文化が存在しており、その中でも歴史性のあるものを文化財として登録する取り組みが進められています。一方で、比較的新しいものであることを理由に文化財として登録されていない食文化であっても、世代を超えて受け継がれ、長く地域で愛されてきたものが数多く存在している。そのような食文化を文化庁では「100年フード」と名付け、地域の関係者や地方自治体が100年続く食文化として継承することを宣言する「100年フード宣言」の取組みを推奨しております。（文化庁HPより） ■津軽特産「清水森ナンバ®」青トウガラシを使用したちょっとピリ辛な一升漬 清水森ナンバ®「青トウガラシ」と麹、醤油を同量ずつ漬けこんだ北の大地の郷土食・一升漬（いっしょうづけ）。トウガラシのマイルドな辛さが温かいご飯やお豆腐によく合います。 ※冷蔵庫に常備しておくと便利です。 ※麹も醤油もトウガラシも！すべて青森県産を使用。 ※「三升漬」は「一升漬」の別名です。 ＜食品表示＞ ◇名称：とうがらし糀漬（刻み） ◇原材料名：青唐辛子（青森県産）、漬け原材料（糀、醤油（大豆・小麦含む）、調味料（アミノ酸） ◇内容量：200g　 ◇賞味期限：別途商品に記載（2-3か月程度※在庫状況による） ◇保存方法：要冷蔵10℃以下※開封後は冷蔵庫で保存し1週間以内にお召し上がりください。 ◇製造者：株式会社青森県特産品センター（青森県弘前市亀甲町） ◇関連商品⇒清水森ナンバ ◇本商品はクール便（冷蔵）での発送です。 ◇クール便は送料無料の対象外です。青森県は弘前周辺 古くからその土地で愛された 幻のナンバあり… ※ナンバ：津軽弁で「トウガラシ」 津軽遺産である「清水森ナンバ®」とは？ 約400年前、津軽地方を統一した弘前藩 藩主『津軽為信(つがるためのぶ)』公が京都より持ち帰り広められたと伝えられる清水森ナンバ(弘前在来トウガラシ)。以降、弘前周辺ではトウガラシの栽培が盛んになり、一時は風味豊かなトウガラシの一大産地として名を馳せていたが、安価な輸入物に押され生産が減少。品種の存続が危ぶまれるなか、ブランド確立研究会の復興活動により生産及び品質の管理体制が確立。現在、ブランド化・特産品化を目指し調査・研究の進む注目のトウガラシなんです！！ ★2008年 弘前市の津軽遺産認定実行委員会が決定する「津軽遺産」のひとつに認定されました！ ★ 2020年12月、地域に根差した農林水産物や食品のブランドを守ることを目的とし産品の名称を知的財産として登録する農林水産省の「地理的表示（GI）保護制度」に清水森ナンバ®が登録されました！！ ★2022年3月　清水森ナンバ®【一升漬】が令和4年3月3日付けで「文化庁 100年フード・伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理〜」に認定されました。 【辛さの中に甘み・風味あり】 清水森ナンバ（弘前在来トウガラシ)は甘長トウガラシに分類され、辛味成分であるカプサイシンがやや少なめ。しかし他品種に比べ糖分やビタミンA・C・Eの含有率が高いため、適度な辛さの中に広がる甘み・風味が美味しいトウガラシなんです！ 地元直売所でしか手に入らない伝統野菜。 在来津軽「清水森ナンバ」商品がネット販売で手に入るのは当店だけなんです！(￣口￣*)