有名な微発泡の甘口赤ワイン。 美しいルビー色、イチゴを連想させるソフトで甘い香りと味わい。 果実味や酸味が生き生きとした、甘口ながらも爽やかさを楽しめるランブルスコ。 良く冷やして。 カヴィッキオーリ1928年にウンベルト カビッキオーリ氏が、この地の自然の恵みを生かした伝統的な味わいを 一人でも多くの人に知ってほしいと願って設立したワイナリーでエミリアロマーニャ州 モデナに位置している。 ランブルスコはエミリア・ロマーニャ、特にモデナ地方で造られる赤の微発泡性のワインで、 カビッキオーリはこのランブルスコの生産者として、イタリア国内で最高の人気を誇っている。 中でも、最良とされる軽やかな色合いながらも、凝縮した果実味豊かな上質のソルバーラ種を中心に栽培している。 この他にも、甘みと苦味のバランスの取れたコクのあるタイプや、辛口でボディのしっかりしたタイプ等、 それぞれの畑の自然条件を生かしたワイン造りを行っている。 カビッキオーリは高いクォリティを保ちながら安定供給出来る、大手ながらも情熱を持った信頼の生産者。 ガンベロロッソ誌では「ランブルスコ生産者の一つの指針となるワイナリー」と高く評価されている。