北海道産100％の良質な生乳を原料としてできた“バターミルク”（※1）を、濃縮、乾燥させた風味豊かな乳製品の業務用サイズです。　 欧米では、コクや風味づけとしてスープやソースなどのお料理に利用したり、軽くふわっとした仕上がりになるため、スコーンやパンケーキなどのお菓子の材料としても利用されております。　 脱脂粉乳（スキムミルク）とほぼ同等に製菓、製パン、アイスクリーム等の材料としてご利用いただけます。　 脱脂粉乳の代わりにご利用いただくと、より乳風味が感じられ、ふわりと軽やかなミルク風味をお楽しみいただけます。　 また、“よつ葉北海道バターミルクパウダー（1kg）”は、甘性バター製造時に得られるバターミルクを乾燥させた非発酵タイプ（※2）です。　 　 （※1）“バターミルク”とは、クリームからバターを製造する時のチャーニング工程において得られる液体のことです。　 （※2）海外で流通しているバターミルクは、発酵バター製造時に得られる発酵タイプが主流です。　 “よつ葉北海道バターミルクパウダー（1kg）”は酸味がございませんので、プレーンヨーグルトと併用することで、海外で流通している発酵バターミルクに近い風味をお楽しみいただくことも可能です。 種類別名称　　バターミルクパウダー　 原材料名　　 生乳　 保存方法　　高温多湿を避け常温で保管　 　 　 栄養成分（100g当たり） エネルギー　390kcal タンパク質　31.0g 脂質　　　　7.3g 炭水化物　　50.1g ナトリウム　480mg カルシウム　960mg