組織は均一で、特有の淡黄色を呈し、斑点、波紋などがない。また酸味、苦み、変質脂肪臭はない。 種類別名称　　バター　 乳脂肪分　　　82.0%以上　 無脂乳固形分　1.3%以下　 水分　　　　　17.0%以下　 原材料名　　　生乳 　 　 栄養成分（100g当たり） エネルギー　748kcal 水分　　　　16.4g タンパク質　 0.5g 乳脂肪分　　82.7g 炭水化物　　0.3g ナトリウム　 12mg カルシウム　9mg