「食」の図書館 ケン・アルバーラ 田口　未和 原書房ナッツノレキシ ケン アルバーラ タグチミワ 発行年月：2016年08月26日 予約締切日：2016年08月24日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562053261 アルバーラ，ケン（Albala,Ken） 米パシフィック大学（カリフォルニア州）の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍し、食をテーマにした講演活動やメディアへの出演も多い。食文化や料理に関する著書多数。『豆の歴史Beans：A　History』は、2008年に国際料理専門家協会（IACP）ジェーン・グリグソン賞を受賞 田口未和（タグチミワ） 上智大学外国語学部卒。新聞社勤務を経て翻訳業に就く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　風変わりな食べ物／第1章　ナッツとは何か？／第2章　噛むナッツ／第3章　料理に使われるナッツ／第4章　おなじみのナッツ、めずらしいナッツ／第5章　デザート、スナック、ジャンクフード／第6章　現代のナッツ産業 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 人文・思想・社会 歴史 その他 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理