柴田ブックス 柴田書店 柴田書店ホウチョウ ト トイシ シバタ ショテン 発行年月：1999年10月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784388058433 包丁編（和包丁／家庭用包丁／洋包丁／中華包丁／和包丁を造るー堺打刃物の伝統的工法／包丁入門／包丁を選ぶ　ほか）／砥石編（天然砥石の採掘／人造砥石の製造／一覧＝天然砥石・人造砥石／砥石入門　ほか）／刃に優しいまな板を求めて／探訪、包丁のふる里 本 科学・技術 工学 その他

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