ワインビール焼酎麹・酵母つくりも 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会ノウカ ガ オシエル ドブロク ノ ツクリカタ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ 発行年月：2007年12月 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784540073007 1　どぶろくをつくろう（どぶろく復権で発酵文化を取り戻す／図解どぶろく宝典／田植え・行事・祭りにつくる全国各地のどぶろく／呑むほどに健康ーどぶろくは生命に満ちあふれた酒　ほか）／2　ワイン、果実酒を楽しむ／3　手づくりビールは美味（笹野流濁りビールのつくり方／地ビール製造の基礎知識　ほか）／4　蒸留酒に挑戦（米・いも・そば・黒糖で趣味の焼酎づくり／焼酎づくりの原理　ほか）／5　家庭でできる麹づくり 本 科学・技術 工学 その他