酒蔵の微生物が教えてくれた人間の生き方 寺田 啓佐 スタジオKハッコウドウ テラダ　ケイスケ 発行年月：2007年08月 予約締切日：2007年08月23日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784309907451 寺田啓佐（テラダケイスケ） 1948年、千葉県生まれ。自然酒蔵元『寺田本家』23代目当主。1974年、300年続く老舗の造り酒屋『寺田本家』に婿入りする。1985年、経営の破綻と病気を機に、自然酒造りに転向。自然に学び、原点に帰った酒造りによる「五人娘」を製造販売する。その後、発芽玄米酒「むすひ」や、どぶろくの元祖「醍醐のしずく」など、健康に配慮したユニークな酒を、次々と商品化し、話題を呼んでいる。酒造業のかたわら、教育や食、環境といった生命にかかわる問題をテーマに、地域貢献に努め、地元の教育委員長や学校給食運営の会長などを歴任する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 蔵元に婿入りしたものの／何をやってもうまくいかない／どん底で見えてきたこと／本物の酒を造ろう／微生物って、スゴイ！／微生物が持ち味を発揮するのは？／生命ある食べ物をいただく／微生物をお手本にして／発酵場は、癒しの場／自分をなくす心のあり方／古き叡智との運命的な出会い／微生物が快い方向を示してくれる／微生物が「清潔の弊害」を教えてくれた／発芽玄米酒が大反響を呼ぶ／自然に還ることが、社会の腐敗を止める／自然に還ることが、社会の腐敗を止める／社会も家庭も、腸内環境と同じ／みんなが豊かになる／発酵していくと幸せになる／これからは、いきいきわくわく 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 科学・技術 化学 科学・技術 工学 その他

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