Delicious　vegan　macrobiot エリック・レシャソー 坂井奈津子 パルコ出版エリック ノ マクロビオティック スイーツ レシャソー,エリック サカイ,ナツコ 発行年月：2007年07月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784891947620 レシャソー，エリック（Lechasseur,Eric） 1967年カナダ、ケベック東方で生まれる。1985年ケベックで料理証書を取得して、フレンチシェフになる。1989年フランス・ポンパドールでの総料理長証書取得。1990年タヒチ、バリ島、バハマ諸島、メキシコ、コロラド（米国）の各地のクラブメッドリゾートの総料理長となる。1991年11月、日本で日本料理のインターシップを取得。1994年米国カリフォルニア州ベニスビーチのローズ・カフェ・レストランの料理長となる。マクロビオティックを学び、アトピー性皮膚炎を治癒。2001年ローズ・カフェを退職後、マドンナのマクロビオティックシェフを始める。2002年マドンナ、トビー・マグワイヤ、レオナルド・ディカプリオ、スティングその他数々のセレブのプライベートシェフを務める。TVガイドのテレビショー「ヘルシーリビングウイーク」に出演。2005年米国カリフォルニア州ハリウッドのマクロビオティックレストラン「M　CAF´E　DE　CHAYA」のすべてのペイストリーレシピをクリエイトして、オープンから1年の契約で勤める。米国で初めてのカラー写真のマクロビオティック・デザート料理本『love，eric』出版。ハリウッドのバラエティーマガジンで、LAベスト4の料理本と評される。『LAタイムス』をはじめ数々の新聞、雑誌に掲載。テレビショーにも多数出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） spring（キャロットのカップケーキ／メイヤーレモンパイ　ほか）／summer（ラズベリーとアーモンドサブレのナポレオン／ブルーベリーパインナッツパイ　ほか）／autumn（アップルシンフォニー／タルト・タタン　ほか）／winter　＆　holidays（フレンチカナディアンメープルパイ／カシュークリームブリュレ　ほか）／all　seasons（黒ごまビスコッティ／アーモンドアニスビスコッティ／あずきロール　ほか） マクロビオティックを実践して病気から回復し、生きてマクロビオティックをエンジョイしている。著者のデザートのいちばんのファン、妻に贈るためにアイデアを出し、3年間かかって完成したレシピ集。軽くてやさしい、自然な甘さのデザート作り。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 自然食・マクロビオティック