著者長友姫世(著)出版社新潮社発売日2014年10月ISBN9784103366911ページ数127Pキーワードおりーぶおいるがいどぶつく オリーブオイルガイドブツク ながとも ひめよ ナガトモ ヒメヨ9784103366911内容紹介イタリア政府公認鑑定士のお墨付き、世界の142本を一挙掲載！ ヨーロッパはもちろん、アフリカ、アメリカ、そして日本まで??いま国内で買える世界のオリーブオイルを"鑑定士?がテイスティングして厳選。賞味期限は？ 揚げ物やデザートにも使える？ "ノヴェッロ?って何のこと？ 最新情報満載の選び方・使い方・保存のヒントも。この一冊であなたの欲しい一本が見つかります。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 鑑定士によるオリーブオイルの基礎知識（エクストラヴァージンオリーブオイルとは？/オリーブオイルの鑑定士（テイスター）とは？/官能検査（テイスティング）の方法は？ ほか）/2 日本で入手可能な世界のオリーブオイル・カタログ（イタリア/スペイン/「その他の地中海沿岸の国々」ギリシャ・トルコ・モロッコ・ポルトガル・クロアチア ほか）/3 毎日の料理に生かすオリーブオイルの使い方（サラダ/スープ/パスタ・リゾット ほか）