【商品説明】柔らかすぎず硬すぎない、理想のゼリー食感を実現する粉末ゲル化剤です。寒天を主原料とするため、ゼラチンのように冷やす必要がありません。常温で固まるので、温かい料理にも使えます。酸味の強い液体では凝固力が低下する可能性があるので、ご注意ください。標準的な使用量は水分の0.2~1.5%程度です。溶かした後に一度沸騰させることで、均一なゼリーを作ることができます。ゼリーを粉砕すれば、普通のソースとは異なる面白い食感に仕上げられます。