サイズ：420mm×H120mm板厚：1.2mm材質：鉄（打ち出し）重量：1.7kg対応熱源：ガスコンロ※ハンドル　リベット止山田工業所　鉄打出中華鍋（広東鍋）　42cm（板厚1.2mm）中華街で有名な横浜にある「山田工業所」の、打出しにこだわった中華鍋です。無骨な見た目ながらも確かなその品質で、多くの中華料理人に愛用されている逸品です。●打ち出しの鍋は、打ち出すこと（数千回叩いて作ること）により、鉄の中にある空気を外に出し、 酸化防止を含め強度がつくので、軽くて強い鍋ができます。●鉄の分子が細かくなり、熱の伝わりが良くなること、表面に細かい凹凸ができ油の乗りが良くなること、これらにより焦げつきにくい鍋ができあがります。　●同一シリーズ商品