特長 日本唯一の打ち出し技術を持つ山田工業所の鉄製打ち出しフライパン・Hanako(ハナコ)。 打ち出しとチタンハンドルにより、家庭でも使いやすい軽さを実現しました。 鉄の板を数千回叩いて作ることで鉄の分子が細かくなり、表面に凹凸ができます。 このため、熱の伝わりが良くなり、油の乗りや馴染みのよい炒め鍋になっています。 ハンドルのチタンには、強度・耐食性・軽さ・耐熱性といった特性があります。 この性質を利用して、丈夫さはもちろん、本体から伝わる熱を最小限に遮断し熱くなりにくく軽いハンドルに仕上げています。 鉄鍋とは思えないほどの軽さ! チタンハンドルと打ち出しにより使いやすい軽さを実現しました。 また薄くても打ち出し(叩く)加工で丈夫な鉄になっていますので、長く愛着を持ってお使いいただけます。 Hanakoの本体は少し深めで斜め。 オムレツや炒め物が返しやすく、食材がこぼれにくい形になっています。 保温性に優れた鉄のフライパンは食材にゆっくり熱が伝わり料理が美味しく仕上がります。 また、鉄分補給にも一役買ってくれるので鉄分不足の方にもオススメです。 ハンドル上部には打出しのロゴが入っています。 鉄のフライパンはお手入れを怠らなければ一生ものなので、愛着をもって長くお使いいただけます。 結婚祝いなどのギフトにもおすすめです。 仕様 サイズ:[全体]約W38.7×D24×(最小深さ4.5〜最大深さ8cm) ※打出しの為、サイズはお届けする品により若干異なります。 [ハンドル部]パイプ直径約2.7×長さ15cm 重量:約580g（※個体差があります。） 素材:[本体]鉄(SPHC熱延鋼板、板厚1.2mm)、[ハンドル]チタン(板厚1.2mm)、[リベット]鉄 生産国:日本 熱源:ガス火(IH不可) attention 熱源はガスをご使用ください。 打ち出し鍋の特徴で、底面がフラットではありませんのでIHにはご使用になれません。 打ち出し鍋は、打ち出しの工程を職人が一つ一つ手作業で行うため、厚み・深さ・形・色合い等がひとつひとつ異なります。 また、チタンのハンドルは、作業上やむを得ないキズ(10本程度のスジやキズ)が付きます。 商品の趣き・風合いとしての研磨等の加工は施しておりませんので、あらかじめご了承ください。 Hanakoは、メーカーの基準に基づき品質管理が行われています。 お届けする品により、製造工程上の鍋の小さなキズ・鍋表面の色の違い・大きさ・厚み等が異なりますが、品質上・使用上問題ありません。 取扱説明書をご一読の上ご使用ください。 最初に使用するときは食器用洗剤をつけて、スポンジ等で十分に洗ってすすいだ後、水気を拭き取ってください。 取扱説明書内の「ご利用頂く前に」「毎回ご使用頂く前に」の項目をご参考の上ご使用ください。 調理中は絶対に側を離れないでください。 また絶対に空焚きはしないでください。 火災の原因となります。 サビの原因となりますので、長時間、フライパンの上で料理を保存しないでください。 調理後はすみやかに他の容器へ移してください。 【お手入れの方法】 調理が終わりましたら、鍋に少し予熱が残っているうちにお湯を使い、ささらやたわし等で洗ってください(金属たわし等は不向きです)。 焦げ付いたときは、お湯を入れてしばらく煮立たせ「焦げカス」を柔らかくしてから落としてください。 洗ったあとは、水分を完全に拭き取り、必ず油を引いて保管してください。 裏面にも薄く引いてください。 調理後の油引きが、次の調理での焦げ付き・保管時の錆を防ぎます。 また、水分を完全に取るために、洗った後コンロで水分を飛ばすことも効果的です。 錆が出たときは、粒子の細かい紙ペーパーで擦っていただくと、表面を傷めずに錆取りができます。 錆取り後は油を馴染ませてください。山田工業所 Hanako/ハナコ 打出しフライパン 24cm 「鉄鍋は重たいからちょっと…」 そんな方にぜひ使ってほしい、 女性のための鉄フライパン。 「鉄フライパン=重い」 の常識を覆す驚きの軽さを実現! 鉄フライパンなのにとっても軽くて、 「お料理上手になれる!」と評判の Hanako(ハナコ)。 保温性に優れた鉄のフライパンは 食材にゆっくり熱が伝わり、 料理が美味しく仕上がります。 鉄分補給にも一役買ってくれるので 鉄分不足の方にもオススメです! 女性のために作られたHanakoで 鉄フライパンデビューしてみませんか? たたくこと数千回。 日本で唯一の「打ち出し技術」 山田工業所は、業務用のフライパンを 半世紀以上に渡って作り続けてきた 中華鍋の老舗工房です。 そんな山田工業所の職人さんが、 家庭でも使いやすい軽く振れる 鉄フライパンを作ってくれました。 しっかりとした鉄フライパンなのに、 女性の指で支えられるぐらい軽いんです! 軽さの秘密は、 Hanakoの作り方にあります。 金属の塊をプレスし大量生産をする メーカーが多い中、山田工業所は 職人さんが鉄の板を叩いて成形する 【打ち出し】で鉄フライパンを作っています。 鉄の板をたたくこと、なんと数千回! 鉄を薄く伸ばすことで、 とても軽い鉄フライパンに仕上がります。 たたくことで鉄は丈夫に、強くなります。 また、鉄の分子が細かくなり、 表面に凹凸ができることで 熱の伝わりが良くなり、 油の乗りや馴染みのよい炒め鍋になります。 驚きの軽さを実現する、 「打ち出し」と「チタン」の合わせ技 軽さのもうひとつの秘密は このチタンハンドル! 「打出し」の文字が刻まれていますね。 チタンには【強度・耐食性・軽さ・耐熱性】 といった特性があります。 この性質を利用して、丈夫さはもちろん、 本体から伝わる熱を最小限に遮断し 熱くなりにくく、 軽いハンドルに仕上げています。 打ち出し技術とチタンのおかげで 軽い鉄フライパンができたんですね。 お料理上手になれる一工夫。 Hanakoの本体は少し深めで斜め。 オムレツや炒め物が返しやすく、 食材がこぼれにくい形になっていますよ。 このカタチのおかげで 上手に返せたり、あおれたり! お料理の時間が楽しみになりますね。 選べる3つの大きさ。 Hanakoは24cm、27cm、30cmの 3サイズからお選びいただけます。 24cmは1〜2人分の料理を作るのに ちょうどいい大きさ。 27cmは2〜4人分。 30cmは一度に5人分以上の料理を 作るのにぴったりですよ。 山田工業所のお話 1957(昭和32)年、神奈川県横浜市にて創業。 中華鍋の老舗工房である山田工業所は、 業務用のフライパンを半世紀以上に渡って 作り続けてきました。 山田工業所の中華鍋は 中華料理専門店で高い占有率を誇り、 プロから信頼され絶大な支持を集めています。 金属の塊をプレスし大量生産をするメーカーが多い中、 日本で唯一の“打ち出し技術”を有し、 信念とこだわりを持って ものづくりに取り組んでいる山田工業所。 家庭でも使いやすい軽く振れる鉄鍋・鉄フライパンを 職人さんが手をかけ、 ひとつひとつ作り上げています。