脂身の少ない乳飲み仔牛ロース肉の美味しさを堪能！脂身の少ない乳飲み仔（ボビーヴィール）は、柔らかくヘルシー、そしてミルキーな風味ときめの細かい肉の食感の味わい。骨付きロースのフレンチスタイルですのでこのままじっくりとローストしても、骨付きロースのステーキにしたり、骨付きロースを叩いて伸ばしてカツレツなどお料理の幅が広がります。クセが無く柔らかい肋骨付き肉塊です♪ 商品情報 原産国 ニュージーランド 原材料 仔牛 規格 1パック2枚入　約730g（650〜850g） 賞味期限 製造より冷凍1年半 配送温度 冷凍 【食べ方メモ】 おすすめの食べ方　ロースト・ステーキ ・揚げる 【メモ】※1枚7〜8リブとなります。 【同梱について】 他ご注文商品と同梱包で発送させていただきます。温度帯の違いにより、同梱包できない商品につきましては、2梱包めの送料が発送いたします。ご了承ください。 詳しくは「送料について」をご覧ください＞＞ 【商品の価格表示について】 こちらの商品は不定貫（1つ1つ重量差のある商品）になりますので、重 量・価格は平均値を表示させていただいております。ご注文後に商品の正確な重量金額をメールにてご連絡させていただきます。塊で焼けばとっても豪華！！ボビーヴィール フレンチラック（NZ産）2枚入り（冷凍・不定貫） タプナードソースをフレンチラックに塗って、ローストしてみました。ニンニクの香りとオリーブの香りが良く、食欲をそそります。 仔牛のクラウンロースト　マンゴサルサ添え（2パック使っています） 塊のまま焼いてカットすればとってもジューシー！！ ◆ミルクフェッドヴィール　 milk-fed veal ◆ホワイトヴィール 最も高価な仔牛。 離乳期を遥かに越える、生後5ヶ月前後（体重約200キロ）までミルクだけで育てられます。 ミルクには微量の鉄分しか含まれていないので、肉は非常に明るく、淡いピンク色をしています。 牧草や土に含まれる鉄分を摂取する事により肉質が赤くなりますので、個別に仕切った畜舎の中で育てられます。 ◆ボビーヴィール (乳飲み仔牛） 飼育法はホワイトヴィールと同様にミルクだけで育てられ、生後約2週間前後で出荷されます（100％乳飲み仔牛といえます）。肉は非常に明るく、淡いピンク色をしています。主にホルスタインの雄が出荷されます。 癖もなく肉の繊維もキメが細かく、その為に食肉が持っている保水率も低いので、素材だけのソテーなどより、肉の表面に粉などを ふりながら回りを固める焼き方が合っているようです。

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