すっきりした香りと深い味わい、伝統の山廃造りにこだわる蔵元の大定番・山廃純米酒 飛良泉山廃仕込みの醍醐味を味わうことのできる蔵元代表酒。 山廃独特の酸味がきわだった個性的な酒。すっきりとした香りと深い味わい。 ■造り：山廃特別本醸造 ■アルコール度数：15度 ■日本酒度：+4.0 ■酸度：1.9 ■アミノ酸度：1.0 ■使用米：美山錦・酒こまち ■精米歩合（掛米・麹米）： 60％・60％ ■酵母：自社培養酵母 ■酒母：山廃 ■おすすめ料理：魚の煮つけ、焼き鳥（タレ）、すき焼き鍋 ■お燗温度帯：ぬる燗（約40℃）