販売者の名称及び所在地　　　株式会社ラップス 　　　　　　　　　　　　　　東大阪市大蓮東3丁目4番2号 酒類販売管理者の氏名　　　　灘　勝一 酒類販売管理研修受講年月日　2020年12月10日 次回研修の受講期限　　　　　2023年12月9日 研修実施団体名　　　　　　　日本チェーンストア協会 ※20歳未満のお客様には販売できません。450slm(NV)Costa di La【コスタディラ】（微発泡ワイン）　（750ml） 濁っているからこそ美味しい！！ 伝統的瓶内二次発酵「コル・フォルド」 澱をそのまま残し、旨みを引き出し、複雑な味わい 果実味と酵母のイースト香の絶妙なバランス いまや世界でシャンパンより飲まれている 「プロセッコ」 そのプロセッコをかつて存在した昔ながらのスタイルを復刻！！ そのプロセッコの伝統的な方式にて造られた プロセッコ・コル・フォルド 現代のプロセッコと違い、シャンパンと同じ「瓶内2次発酵」方式により造られています。 二次発酵を担った酵母（残糖ゼロ）は瓶底に沈殿した状態で留まり、 プロセッコに更なるアロマを加えています。 自然派ワイン特有のにごりワイン！！ 生産者のこだわり、コルクではなく王冠！！ コスタディラ（現地の方言で「あの丘」の意）は、エルネスト・カッテルが営む小さな蔵元。 1950年代前半、急勾配斜面に位置する彼らの畑は、 プロセッコ生産用のブドウの栽培に最も適した畑であることで知られていたが、 地元農民は容易な労働とより良い収入を求めて同畑を手放した為、長期に渡り置き去りにされてしまう。 1980年代後半、その畑はドイツのヒッピー・コミュニティにより買い取られるものの、 農作業は行われず、その後再び放置されることとなる。 畑の存在を知った当初から彼はその偉大なポテンシャルを感じとり、 2006年に畑を取得、その再生に取り掛かる。 長期間放置された為、鬱蒼としたかん木が茂っていたが、 ヤギによる除木、その糞による堆肥散布という有機的手法が採られ、 その後のブドウ栽培にも自然農法が採用されている。 現行ヴィンテージはIGTの白としてリリースされているが、 そのスタイルはかつて存在した昔ながらのプロセッコそのものである。 コスタディラの造る伝統的プロセッコを模したワインは、 国際市場で「パーティ・フィズ」と化した現代のプロセッコとは異なり、 瓶内二次発酵方式により造られる。この伝統的方式にて造られたプロセッコは 「プロセッコ・コル・フォンド」と呼ばれ、 二次発酵を担った酵母（残糖ゼロ）は瓶底に沈殿した状態で留まり、 プロセッコに更なるアロマを加える。 現在、海抜280m、330m、450mの3つの畑からそれぞれワインが生産されており、 2012年からは別区画でレフォスコとメルローを用いた赤の生産も開始している。 コスタディラの哲学は、単に自然回帰することではなく、 人間の営みと自然の関係を維持しつつ、ワインが不可欠な伝統的食文化に留まることであり、 彼等の言う「アルティコルトゥーラ」という言葉に集約される。 【商品詳細】 450slm(NV)コスタディラ （微発泡ワイン）（750ml） 生産者：　　　コスタディラ Costa di La 生産地：　　　ヴェネト　コネリアーノ ブドウ品種：　グレラ100％ 土壌・畑：　　海抜350ー450m 　　　　　　　南及び南西向き 　　　　　　　モレーンに由来する石交じりの乾燥した浅層土壌 　　　　　　　グイヨ方式 　　　　　　　樹齢4-5年 収穫：　　　　10月上中旬　マニュアル 収量：　　　　110-130hl/ha 醸造：　　　　ステンレスタンクによる一次発酵（100hl, 天然酵母） 　　　　　　　 瓶内2次自然発酵　 ノンフィルター マリアージュ：魚貝全般　白身の肉料理 【送料につきまして】 送料　全国一律　650円 クール便　別途　300円(税抜き、個口毎) ※1個口はフルボトル750ml で12本程度になります。 ※20000円以上お買い上げの場合は送料無料 ワインの発送につきまして、通常は常温便となります。 気温の高い時期は、劣化や液漏れを防ぐためクール便のご利用をお勧めいたします。 クール便をご希望の場合は、ご購入時にクール便希望（税別300円）をお選びください。