名称中華調味料（XO醬）メーカー石渡商店原産国日本内容量145g保存方法直射日光を避け常温にて保存して下さい。製造者株式会社石渡商店石渡商店三陸の豊かな漁場に恵まれた気仙沼は、サメの全国の水揚げ量の80％を占める「サメの町」です。 この地で創業から60余年、海の恵みを大切にしながら、食文化を創造していくことをテーマに事業を継続してきました。 積み重ねてきた伝統技術で、素材の味を生かしながら、常により良い商品づくりを目指しています。石渡商店 気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤 145g気仙沼産ホタテに金華ハム、蝦子（エビの卵）、さらに宮城県産の大豆、エシャロット、四川唐辛子を加え、モウカザメのフカコラーゲンが味をまとめます。 すべての材料が複雑に織りなす芳香な香りと深みのある味わい。 少しの量で、料理の味わいが変わる絶品の合わせ調味料です。 化学調味料・保存料無添加。おいしさのポイント気仙沼産ホタテは旨み成分のグリコーゲンが多いため、乾燥させると旨みが凝縮され良質の干し貝柱に。でも形が崩れやすいのが難点でした。この良質な素材を活かそうと、ほぐした貝柱が主原料のXO醤を開発しました。原料の下処理から瓶詰まで手作業で丁寧に作り上げています。 製造中は工場内がピーナッツ油の甘い香りと素材の香ばしさに包まれます。 旨みが強いので調味料は最小限。化学調味料や保存料は無添加です。