アク抜きをし、いろいろと工夫してお召し上がり下さい本品は、さと芋のくきの皮をむいて乾燥させたもので、わりな・ずいきと呼ばれており、アク抜きをしてから甘辛く煮含めばかっこうのお惣菜になります。繊維質が多く含まれております。【規格】1ボール1kg【調理方法】1、芋がらを良く洗って、水に10分間位つける。2、新しい水で、沸騰させてから5〜15分間程ゆでる。（エグミを取るためのアク抜き）3、ゆでた芋がらを冷水にさらしてから、しぼる。4、それを適当な長さに切り、味噌汁に入れたり、薄揚げとの煮物にしたり、いろいろ工夫してお召し上がり下さい。【調理例：鰹の削節との煮物】芋がらに調味料を加え10分間位煮て、カツオ削節を加え煮汁がなくなるまで煮る。