【特徴】 カプート社のロングセラー。本格的なナポリピッツァに最適な小麦粉です。 ヨーロッパ各地から選りすぐりの小麦を厳選しブレンド、良質のタンパク質を逃さないようにゆっくりと製粉しています。 ナポリを中心に、数多くのピッツエリアでは必ずと言っていいほど、このカプート社の小麦粉を愛用しており、その品質には厚い信頼が寄せられています。 長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。また吸水性が高いので安定した発酵が期待できます。 　 【原産国】 イタリア 　　 【成分】 灰分：0.50％、たん白：12.5％ 　　　 【発酵時間】 12時間以上 【保存方法】 高温多湿を避けて保存してください。