【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。 　 【使用方法】 甘露煮を作るときに使用すると煮崩れを防ぎ、また、ナスの漬物では色素を安定化して紫色を保つ働きがあります。加工時の型崩れ防止・保存のための添加物としても使用できます。 別名・・・硫酸アルミニウムカリウム