【赤】【フランス：ブルゴーニュ】 【品種：ピノノワール】 【アルコール度数：13％】【容量：750ml】 特級「LaTache（ラターシュ）」のすぐ上に位置する 「AuxChampsPerdrix（オーシャンペルドリ）」の区画 に約0.9haの畑を所持しています。 標高300〜350mで浅い粘土石灰質土壌に 樹齢約40年の葡萄が植えられています。 「Perdrix（ペルドリ）」とはフランス語でヤマウズラの意味で、 グリオット（フランスの酸味の強いサクランボ）やイチゴ、 コケモモのようなエレガントなアロマ、カシスのような スパイシーなニュアンスもあり、時間と共に下草や香辛料 なども感じられるようになります。 肉厚な果実味と複雑さ、余韻は柔らかで若いうちは パワフルですが、瓶熟することでタンニンも溶け込んで オイリーで滑らかになっていきます。CHEVIGNY-ROUSSEAU シュヴィニー・ルソー 　 レベルの高い、そして綺羅星のごとき アペラシオンを所有するドメーヌ 第2次世界大戦後の1947年にルシアンシュヴィニーが ヴォーヌロマネの「AuxChampsPerdrix（オーシャンペルドゥリ）」の区画に 葡萄を植えたのがこのドメーヌの始まりで、3代目となる現当主の パスカルシュヴィニーは父ミッシェルから1984年にドメーヌを引き継ぎました。 ドメーヌ名はパスカルの父方の苗字「Chevigny（シュヴィニー）」と 母方の苗字「Rousseau（ルソー）」を掛け合わせたもので、 現在はコート ド ニュイを中心に約4haの葡萄畑を所持しています。 リュットレゾネで栽培を行っていますが、HVE認証という葡萄栽培から 瓶詰に至るまで、より厳しく環境のことを考えて活動している生産者に 与えられる認証を得ており、高い品質のワイン造りを目指しています。 ワインの販売については、ドメーヌで瓶熟させながら飲み始めても良いなと思った ヴィンテージをリリースできるように努めています。 葡萄の収穫は手摘みで除梗100%、アルコール醗酵は自然酵母で櫂入れと 液循環を行いながら最高30℃で10?15日間行います。 熟成は樫樽でブルゴーニュクラスは12ヵ月、それ以外は約18ヵ月間行います。 新樽比率はヴィンテージにもよりますが、ブルゴーニュで約25%、 それ以外は約80%ほど、グランエシェゾーのみ100%にすることもあります。 瓶詰前にコラージュのみを行い、ノンフィルターで瓶詰されています。 輸入元は「株式会社フィネス」です。 ****************　2020年について　**************** 2020年は2003年のような異例のヴィンテージで雨が降らずにとても暑く乾燥した。 我々は「ロマネコンティ」や「ラターシュ」といった特級畑のさらに上部に位置する 区画に畑を持っており、傾斜が急でトラクターでの作業ができないので葡萄の 葉が多く残っていたおかげで厳しい日照りから葡萄の実を守ることが出来た。 また、標高が高く葡萄が過度に成熟することがなかったので、色調が濃くリッチ でパワフルな味わいの要素がたくさん詰まっている長熟タイプのワインでは あるが、フレッシュさも残すことができておりバランスの良さも持ち合わせている。 　　　　　　　　　　　　　（参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より） 　　 ************************************************