倭からし 名称 からし 原材料名 からし（国産）、醸造酢、食塩 内容量 50g 賞味期限 製造後6ヶ月 保存方法 冷暗所に保存 製造者 株式会社美ノ久 愛知県一宮市萩原町戸苅字本郷前24-1 使用上の注意 開封後は冷蔵にて保存して下さい。 栄養成分表示（10gあたり） エネルギー 26.2kcal タンパク質 1.3g 脂質 1.7g 炭水化物 1.4g 食塩相当量 0.5g 注意書き：お使いのモニターの発色具合によって、実際のものと色が異なる場合がございます。　 画像の料理は調理例となります。全て国産原料を使用したからしです。   倭からし原料のからし種子について   我々が「倭からし」と呼ぶ当からしは、 古くから日本海沿岸地域にて郷土作物として栽培され、 受け継がれてきました。   島根県の石見地方においては奈良時代以前より栽培されているとの言い伝えがあり、 品種改良されることなく今日まで受け継がれてきましたが、 近年は地域の過疎化や高齢化等により栽培が廃れてきております。 弊社では当種子の絶滅を回避するために、 当地での産官連携や栽培地拡大の取り組みを行ってきました。   また、 日本で最も歴史が古く、 古来日本の玄関であり、 シルクロードの入り口であった島根県で栽培されている品種こそが日本古来種と考え、ゲノム解析を行い、 現在流通しているからしとの差異をつかむに至りました。   当種子は現在日本で流通しておりますカナダ産の種子とは風味が異なり、 日本古来種特有の深い香りを持ち合わせており、 この「倭からし」は格別な一品であると自負しております。   この格別な一品を格別な食材と合わせて食することにより、 一歩ずつ「倭からし」を日本に広めたいと考えております。   原材料について   「倭からし」特有の香りを生かすため、 副原料となる酢と食塩についても吟味に吟味を重ねた原料を使用いたしました。   醸造酢は、岐阜県の醸造会社の国産米を使用した「純米酢」を使用。   食塩は、沖縄の伝統的な製塩方法で製造した「沖縄の海水塩」を使用。   こだわりの原料のハーモニーを感じてください。   使用方法   一般的に流通している「和からし」との違いは風味にあります。 鼻にツンッとくる辛味だけではなく、 どこかさわやかな風味を持ち合わせており、 和牛のステーキや鉄板焼きなどの肉料理の薬味としてのご使用をお勧めしているほか、 季節の野菜との和え物や浅漬けなどにも合います。