麦みそ（麦味噌）をお取り寄せ 味噌の通販 麦みそや 地域や使う味噌によっては、味噌をおたまの上で直接溶く場合もありますが、 麦味噌でお味噌汁を作る場合は、味噌漉しをご利用ください。 （本ページにてご購入できます） （写真上、スプーンにのせている量が約16gです） 分量の目安は、味噌汁一杯分が大さじ軽く一杯（味噌約16g） 。 まずは、いつもご利用の味噌の量からお試し頂き、お好みの分量を見つけてください。 （だし汁を用意して、具材に火を通しておきます） 味噌漉しに入れた味噌を、すり潰すように溶き入れいます。 火を弱めてさっと溶き入れるのがポイントです。 ＊味噌を漉すのは食べる直前がお勧めです。風味が際立ちます。 味噌を溶き入れてからは、煮立たせないように。煮立たせると風味がなくなってしまいます。 味噌漉しを使えば、味噌を素早く溶き入れることができます。 また、味噌を漉すことで、味噌の溶けきらない部分を取り除きます。 （写真のように、麦の黒い部分（麦の繊維質）や大豆の表皮を漉し取る） 味噌漉しを使うと、口当たりの良い、まろやかな味噌汁が出来上がります。

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