■世界初の技術で従来の鉄鋳物フライパンの約半分の重さを実現した「炒めやすく煮込みやすい鋳物フライパン」シリーズから「北京鍋タイプ」が登場しました。 ■鉄の北京鍋というと一般的には鉄板製の物がほとんどで、鉄鋳物製はかなり珍しいです。ただ、鉄板製よりも重いので、片手で鍋を振るのはかなり厳しいと思います。この北京鍋はコンロの五徳に置いて、お玉やヘラの方を動かして調理するようにして下さい。 ■「鉄」は熱伝導率に優れ、油馴染みも良く、テフロン加工品よりもカリッと香ばしく焼き上げる効果が期待できます。また、鋳物製法（溶かした鉄を型へ流し込んで成型）で作られた本体内には細かい気泡が入るため、そこに熱が蓄えられて食材の芯までしっかり熱を伝えます。 さらに表面の細かい凸凹が食材の接点を小さくして焦げつきにくくし、余分な油・水分をカットします。 ヘルシーで鉄分補給もできて、美味しく調理もできる、お料理にも健康にも良いフライパンです。 ■食材や洗剤、水分が残ったままで放置すると錆びる素材ですので、使用後に油を塗るなどのお手入れが必要になります。 ■取っ手はパイプ状の鉄製ですので、調理中・直後は熱くなる場合があります。ミトン等をご使用下さい。 ≪詳細≫ ●サイズ：外径302（内径290）×全高155（鍋の深さ80）×全長453mm ●厚さ：底面2．5mm、底面以外2mm ●重量：約1500g ●容量：約4．2L ●材質：FCD鋳鉄 ●表面塗装：耐熱シリコーン塗装（耐熱600℃） ●原産国：日本 ●使用可能熱源：ガスコンロ、IH(200V/1000V)、シーズヒーター、ラジエントヒーター、オーブン