もう一品に♪簡単キノコのオイスター炒め料理名：簡単キノコのオイスター炒め作者：u-tin♪■材料（2人分）椎茸 / 大5えのき / 1株ニラ / 1/2束＊醤油 / 小1＊オイスターソース / 大1ごま油 / 適用■レシピを考えた人のコメントお肉もお魚使わない、思い立ったら直ぐに作れるお手軽メニューです♪侮ることなかれ…簡単にできても、しっかりおかずになります♪ぜひ☆詳細を楽天レシピで見る 椎茸が高級食材の仲間入り…♪アワビの姿煮風料理名：椎茸の中華煮作者：u-tin♪■材料（4人分）椎茸(大きめ) / 10個片栗粉 / 適量＊ウエイパー / 小2＊オイスターソース / 大1＊水 / 2カップ＊生姜 / 1かけ■レシピを考えた人のコメント丸い見た目と食感で、あわびもどきな中華煮を作りました…(笑)詳細を楽天レシピで見る 乗せて焼くだけ!!椎茸のネギ味噌焼き❤料理名：椎茸のネギ味噌焼き作者：yukari★☆■材料（2人分）椎茸 / 6個白ネギ / 1/2本味噌 / 大匙2砂糖 / 小匙1酒 / 小匙1味醂 / 小匙1パプリカ（粉末） / 適量白胡麻 / 適量■レシピを考えた人のコメント簡単にできるお勧めの一品。 お酒のアテにもいいかもヾ(≧∪≦*)ノ〃詳細を楽天レシピで見る ★シイタケの栄養 シイタケに含まれるエリゴステリンは日光でビタミンDに変化し、 腸からカルシウムやリンの吸収を促進し、骨の強化に役立ちます。 また、胞子に含まれている成分が抗ウィルス性の物質を作らせるので、 風邪・流感に効果があります。 ★シイタケの選び方 しっとりとして笠の内側の白いものを。黒ずんだものは古い証拠です。 干しシイタケはよく乾いて色むらのないものが良品です。 ★シイタケの保存方法 生しいたけは洗わずに紙袋に入れて、冷蔵庫で保存し1週間で使い切るようにします。椎茸は九州でほぼ1年間通して栽培されており、主に大分産の良質な椎茸が入荷しております。仕入れるポイントはまず肉厚具合をみます。肉厚の方がジューシーで食べごたえがあり、何にするにも美味しく食べれます。また乾燥ぐあいもみます。雨にぬれたりして重いものは日持ちがしないので、乾いているものを仕入れます。鮮度は石づきの切り口をみて変色していない新鮮な椎茸を選びます。わたくし大津留の好物で椎茸を選ぶ時は自分が食べたい目線でのみ選定いたします。