放牧有機認定 オーガニックビーフサーロインステーキ（ロース肉）の詳細 名　称 オーガニックビーフ サーロインステーキ 内　容 約200g サイズ：約15cm×8cm2cm（厚み）※商品によりサイズには多少のバラつきがございます。 原材料 牛ロース肉 原産国 オーストラリア産 輸入者 株式会社 牛長大阪市住之江区平林1-1-20 賞味期限 商品に別途記載 召し上がり方 加熱調理してお召し上がりください。ステーキに最適 発送方法 冷凍 同　梱 【冷凍品】の同梱ができます。 放牧有機認定 オーガニックビーフについて 「健康的で旨い赤身肉が食べたい！」 そんなときのために「放牧有機認定のサーロインステーキ」をどうぞ。 オーストラリアの大自然の中で放牧され、天然の牧草を食べて育ったグラスフェッドビーフは、美味しくそして風味豊か。 しっかりとした赤身肉のおいしさを楽しめます。 100％牧草育ちなので、サシは入りません。まったくの赤身肉です。 焼くと固くなると思われがちの赤身ですが、サックリとした柔らかさがあります。 シンプルに塩と胡椒でステーキに焼き上げて、赤身肉の素直なおいしさをお楽しみください。 放牧有機認定 オーガニックビーフの特徴 放牧有機認定を受けた牛肉 100％牧草育ち ストレスのない自由な環境の中で放牧飼育 家族運営の提携牧場の牛肉 牛はアニマルウェルフェアの基準に基づき飼育 牛に抗生物質やホルモン剤を投与しない 牧草に農薬や除草剤不使用 牧草に化学肥料不使用 余分な脂がないので胃もたれしづらい 良質なタンパク質を摂取できる 牧草由来の体に優しい栄養分も豊富 肉質はきめ細やかで柔らかい 赤身肉の旨味がある 臭みがない カーボン ニュートラル認定取得 美味しさ保証（MSA認定）取得 オーストラリア認定オーガニック（ACO） アメリカ合衆国農務省認定オーガニック（USDA） 有機JAS認証取得 ◎有機JASマークについて 農林水産省が定めた基準に合格した製品につけられる認定マークです。 農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本とし、自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物などに付けられています。 ◎MSA認定とは MSA（Meat Standard Australia)は牛肉、仔羊肉を対象とした世界でも珍しい肉の調理後の食味・食感などを含む「美味しさ」を格付ける制度です。 詳細に設定された厳しい基準が設けられており、一定のスコアを取得した肉の身にMSA認定マークが付与されます。 おすすめ利用シーン ディナー、おもてなし、家飲み、クリスマス、誕生日、結婚記念日、父の日、母の日、ギフト、贈り物、お中元、お歳暮、お正月、パーティ、ホームパーティ健康志向も高まり「肉本来の旨味と風味が味わえる、旨い赤身肉が食べたい！」という方が増えています。 100%牧草育ちの牛肉は、風味豊かで余分な脂肪がほとんど含まれておりません。 牛肉は大好きだけど「脂の多い肉だと胃もたれしがち」、というあなたにもおすすめしたいのがこちらのオーガニックビーフです。 牛肉は、家族運営の提携牧場のもののみを採用。 提携牧場ではアニマルウェルフェア（動物福祉）や、持続可能で環境に配慮した方法で畜産農業を行なっています。 又、カーボン・リダクション・インスティチュートから低炭素事業者としてLowCO2認証を受けております。 1．放し飼い、ストレスのない自由な環境の中で飼育 牛達は厳格なアニマルウェルフェアの基準に基づき飼育されています。 放牧され、自由に牧草地を歩き好きな時に好きなだけ草を食べ、ストレスなく育ちます。 2．牛が食べる牧草には、化学合成農薬・肥料を使いません 飼料は100%牧草のみ。牛が食べる牧草には、除草剤などの化学合成農薬はもちろん、化学合成肥料も使いません。牛達にも抗生物質や成長ホルモン剤などは使っていません。 すべて自然のままに育て、オーガニック認定を受けています。 3．美味しさ保障（MSA認定）を受けています MAS認定とは、「食べるときの美味しさ」を念頭にその品質を保証する、オーストラリア食肉基準です。 柔らかさやジューシーさ、風味などの美味しさの評価とその肉の客観的情報で一定のスコアを獲得した肉はMSAマークが付与されます。 クリーパーズのオーガニックビーフは、MSA認定を受けた牛肉です。 ◎お好みにもよりますが、おすすめの焼き加減は、「レア〜ミディアムレア」です。 ◎少し早めに焼き上げて、余熱で火を入れるのがポイント。 お肉を柔らかく食べる方法はいろいろありますが、是非お試しいただきたいのが「舞茸」です。 あまり知られていませんが、舞茸には「お肉の繊維を柔らかくする」タンパク質分解酵素、プロテアーゼが含まれています。 舞茸は一年中手に入る身近な食材。お肉を柔らかくした後はそのまま炒めて美味しい付け合わせになるんですから、言うことなしです。 1）ちぎった舞茸1パックを、マリネするように解凍した肉の上下に並べます。 2）このまま冷蔵庫に2時間ほど置きます。 3）焼く20分位前に冷蔵庫から肉を取り出し、室温に戻します。 4）舞茸を取り除いて、肉に塩・胡椒をして焼きます。 5）焼きあがったステーキを5分ほどアルミホイルに包んで寝かせます。 ※ホイルに包んで余熱で火を通すのが、肉汁を閉じ込め美味しく仕上げるコツ！ フライパンには美味しい肉汁が残っています。 さあ、肉を休ませている間に付け合わせの舞茸ソテーを仕上げましょう。 1）ステーキを焼いたフライパンに、先ほどの舞茸とスライスした玉ねぎ（1/2個）を投入。 2）赤ワインを回しかけ、しんなりするまで炒めたら、塩・胡椒で味を整えて出来上がり。 ※お好みでバターや醤油を少し加えればさらにおいしくなります。