山形県が誇る黒毛和牛肉の最高峰『米沢牛』。日本三大和牛の1つに数えられているお肉です。 米沢牛の特徴はなんといってもきめ細かい霜降りと脂の質の良さ。 上質の脂は、うまみ、香りがあり溶け出す温度が低く、とろけるような食感をつくりあげます。 この上質の脂ができる秘密は、置賜の気候風土と試行錯誤を繰り返し培ってきた飼育技術によるものです。最高級米沢牛のA5ランク牛肉を是非ご家庭でもお召し上がりください。 サーロインと同じ最高部位であるリブロース。背中のお肉であるロースのうち腰側のお肉で、ロース部分の主体をなす最も厚みのある部位です。きめが細かく肉質も良いので風味も良く、柔らかく甘みがあります。非常に柔らかくジューシー、そして脂分がやや多く、米沢牛の脂のとても上品な甘さを感じて頂けます。 ・内容量：600g ・保存方法：冷凍（-18℃）以下で保存してください。 ・賞味期限：発送日より冷凍保存で1ヶ月です。お召し上がりの際は1〜2日前に冷蔵庫に移して解凍してお召し上がりください。 ・ヤマトクール便『冷凍』での配送となります。 ※商品写真は400gです。 日本三大和牛の米沢牛 米沢藩9代目藩主上杉鷹山公の故郷・宮崎県高鍋地方から、但馬系の血を引く黒毛和種の雌のみを厳選仕入れし、米沢の理想的な環境で33ヶ月以上、長期肥育した米沢牛です。 たっぷりの愛情 安全で美味しい米沢牛を皆様にお届けしたい。米澤佐藤畜産では繁殖から販売まで一連の流れを管理しています。環境、飼料、水にこだわり、たっぷりの愛情をそそぎ育てます。品質・衛生管理を徹底し、最高の米沢牛が誕生します。 食肉の鮮度管理 食肉の鮮度を常に良質な状態で維持すること。そのために、外部からの雑菌を防止できる構造に設計し、センター内を常にクリーンな状態にする体制を敷き、衛生管理・品質管理ともに作業効率を上げるよう日々心がけております。世界的に認められた食品安全マネジメントシステム工場で、品質の維持・向上に努め、お客様の信頼をより一層高めることが出来るよう取り組んでまいります。