【セット内容】 ・天然いわな2尾 ・あまご2尾 ●天然あまご 岐阜県郡上市を流れる清流長良川の最上流で獲れた天然のあまごです。 東日本などに生息するヤマメとほぼ同じですが、アマゴには赤い水玉が見られます。 サケ科のサクラマスの亜種であるサツキマスの一種で、海に下って戻るタイプは サツキマスになりますが、ずっと川にいるタイプはアマゴのまま。見た目も美しく、 上品な味わいのアマゴは高級魚として扱われます。 ●天然いわな 岐阜県郡上市を流れる清流長良川の最上流で獲れた天然のいわなです。 特徴は身体全体が黒っぽく白い斑点があります。 味は淡泊な白身で上品な味わいです。塩焼きで召し上がる時は塩の周りが 非常に早い為水分が無くなり身がぱさぱさになりますのですぐに焼き始めて 下さい。又素焼きにし、暑い日本酒に注ぎ骨酒としても楽しめます。 【販売元だるまやについて】 郡上の旬を味わえる天然鮎ならだるまやへ 当店は岐阜県郡上市の北部・白鳥町にある郡上の美味しい 天然あゆ、川魚、郷土料理をお召し上がりいただけるお食事処です。 私どもは、お客様に旬の食材をそのままの味を生かした最高のお料理をお出ししております。