どじょう掬いまんじゅう(白あん) 安来節に合わせて踊る「どじょう掬い踊り」に使う”ひょっとこの面”をデザインした、ひょうきんで親しみを感じる山陰地方のおまんじゅうです。 しっとりした昔ながらの上品な味わいの白あんを、あっさりした生地で包みました。