商品説明 生産者パゴ・デ・カラオベハス / Pago de Carraovejas 生産地カスティーリャ・イ・レオン州D.O.リベラ・デル・ドゥエロ/ Ribera del Duero ブドウ品種ティント・フィノ（テンプラニーリョ）、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ 特徴など畑：標高850〜900m、ペニャフィエル城を臨む南東向きの急斜面のため、日照時間が長い。垣根仕立て、株立て、棚田式が使い分けられ、このレセルバはDoble Cordon Royat／ダブル・コルドン・ロワイヤ仕立て 土壌：リベラ・デル・ドゥエロでは珍しい石灰岩質で、カルシウムを含む土は白い輝きを放っている 醸造：フレンチオークの大樽で'7〜10日間アルコール醗酵後、マロラクティック醗酵を約1カ月。木目の細かいフレンチ・オーク樽熟成12カ月(2〜3年使用樽）後、瓶熟成12カ月 アルコール度数：15.5％ 内容量750ml 赤 保存方法到着後は、冷暗所で保存してください 販売者東京都調布市深大寺南町1-20-7特選スペインワイン発見！■スペイン赤ワインのベンチマーク 赤紫色の色合い。香りは熟した果実やバルサミコに加え、得も言われぬスパイスの複雑さも立ちこめます。味わいは酸味と果実味がバランスよく一体化し、余韻も長く続きます。伸びやかなのに繊細さもあり、最後の一滴まで品質の高さが感じ取れウレシイ。リベラ・デル・ドゥエロはもとより、スペイン赤ワインの目指すべき規範（ベンチマーク）となっているのが、この「パゴ・デ・カラオベハス」です。 リベラ・デル・ドゥエロの2017ビンテージ評価は「very good 87pt」。春の霜と夏の干ばつにもかかわらず、多くはタフで濃厚なワインができた年です。 ■ペニャフィエル城の麓に広がる畑 カラオベハスが作られるリベラ・デル・ドゥエロのペニャフィエル村は、スペイン中北部、カスティーリャ・イ・レオン州バリャドリ県に位置し、この地区の赤ワイン生産において最も長い歴史を誇ります。街の真ん中には10世紀に建てられた趣のあるペニャフィエル城がそびえていて、現在はワイン博物館としてワイン愛好家にも人気あるスポットです。ボデガは城のすぐ麓、村を見下ろす小高い丘の上にあり、所有する敷地内には最良の条件が揃う由緒あるブドウ畑をいくつも抱えています。創業時60ヘクタールだった自社畑は徐々に拡大され、敷地総面積は最先端の醸造施設を含むとなんと160ヘクタールに及びます。眼下に広がる厳かなペニャフィエル城と雄大なブドウ畑の絶景は正に眺望絶佳！その美しさは筆舌に尽くしがたいほどで、ゆったりと歴史を刻んでいます。 ■子豚の丸焼き（コチニージョ・デ・セゴビア）に合うワイン カラオベハスの創業者ホセ・マリア・ルイス氏は、1972年の世界ソムリエ・コンクールでブロンズ・メダルを受賞。1982年からはセゴビアでレストラン経営に着手し、「子豚の丸焼き（コチニージョ・デ・セゴビア）」を考案し大変な人気を博し、商標登録されるまでになっています。ソムリエ、シェフという2足の草鞋を履く一方、この名物料理に合う「最高のワイン」を作ろうと、自らリベラ・デル・ドゥエロのペニャフィエル村にあるカラオベハスの山腹にある畑を見つけワイン生産に乗り出したのが1987年のことです。 卓越した嗅覚と革新的思考を持ち合わせた氏が、伝統的な醸造方法と先端技術を駆使して生み出した「パゴ・デ・カラオベハス」は、スペイン最先端のワインとして高く評価されています。世界的なワイン評論家ロバート・パーカーも「Jose MariaのCochinilloを食べ、Carraovejasのワインを飲みながら、私は死にたい」という逸話が残っているほどです。 ■先進の醸造施設とたゆまぬ研究 最先端の設備を誇る醸造施設には、この地区でいち早く採用した「重力システム」（ブドウの自重で余分な圧力がかからない）で、発酵用タンクまでストレスなく運ばれます。発酵に用いる樽はフランスから取り寄せた大樽のほかステンレスタンク、「OVUM」 と呼ばれる卵型の2,000L入り木製タンクも装備されています。発酵はテロワールの個性を最大限に反映するため野生酵母が使われ、最長3年間樽で寝かされます。ワインによってはさらに6〜36カ月間瓶で熟成されます。 ワイナリーを訪れたゲスト向けのホールには専用のオーブンが備わっていて、遠くにペニャフィエル城を望める贅沢空間になっています。また醸造施設には土壌、酵母、樽、コルクなどについて、さまざまな部門の専門家や大学と共同研究をするいくつもラボラトリーを整備。ワインのさらなる高みを目指しています。 ■ギフト用ラッピングについて【無料】 大切な方へのギフトやプレゼントには、ラッピングのほか熨斗やメッセージカードをお付けします。ご希望の方は、備考欄に以下の事項をご記入ください。 （1）ラッピング（あり／なし） 　・ワイン本体（2本まで）をラッピングするか、外箱（2本入りまで）を包装紙でラッピングするか、お知らせください （2）熨斗（のし）（あり／なし） ・「お祝い」「内祝い」「結婚祝い」「引越祝い」「志」など、熨斗の種類をご指定ください ・名入をご希望される場合、お名前の記載をお願いします （3）メッセージカード（あり／なし） 　ご希望の場合は、メッセージ内容の記載をお願いします ギフト用ラッピングをご希望の方は、（1）（2）（3）についてお書きください（複数選択も可）