干し海老、ヒラメなどの魚介類をベースに、ニンニク・ごま・香辛料・油を加えて煮込んだ調味料です。 魚介のうま味と香辛料が効いた独特の風味があり、特に肉類と相性抜群。 中華料理や台湾料理ではポピュラーな調味料で、牛肉の炒めもの(牛肉のサーテー炒め)や火鍋、中華鍋、ラー油鍋のつけダレなどによく使われます。 カレイや干しえび、ごま、香辛料を使った台湾XO醤と同じ濃厚な旨みソースで、くせのある材料にも良く合い、ほどよい辛さと独特の香ばしさが特徴です。焼きビーフンの隠し味にも最適。 【台湾人店長流：鍋のつけダレの作り方】 一人前に卵一つを使います。まずは卵を溶きます、しっかり溶きます。 次に沙茶醤を普通サイズのスプーンでひとすくいし入れます。このとき、ラー油の部分を取りすぎないのがコツです！ラー油をちょっとだけ足します。最後に醤油をひと回し。よく混ぜたら特製タレの出来上がりです！ 台湾懐かしの味をぜひお楽しみください〜♪ 品名：沙茶醤 サーテージャン バーベキューソース 内容量：250g x2缶 原材料：大豆油、魚、にんにく、香辛料、たまねぎ、ごま、唐辛子、ココナッツパウダー、干し海老、塩、調味料(アミノ酸等) 原産国：台湾産 保存方法：直射日光を避け常温で保存、開封後要冷蔵