香ばしく焙煎した小麦ふすまと、小麦たんぱくを主成分とした、低糖質菓子用のミックス粉です。クッキー、シフォンケーキ、マフィンなど様々なお菓子作りにご使用いただけます。管理番号：240211-1■名称：製菓用ミックス粉■原材料名：小麦たんぱく粉末(オランダ製造)、小麦ふすま粉末、大豆粉、難消化性デキストリン、シトラスファイバー(オレンジを含む)、食塩／加工でん粉、トレハロース、増粘多糖類■保存方法(未開封)：直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存■賞味期限(未開封時)：製造日から240日■アレルギー：特定：小麦 ■コンタミネーション：* 本品加工所では、乳成分・卵・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)■成分表示：(100g当たり) エネルギー276 kcal たんぱく質21.2 g 脂質2.3 g 炭水化物63.3 g 食塩相当量0.6 g 糖質(g) 10g 食物繊維[総量](g) 53.3g ■ご利用方法：＜スティッククッキー(10cm 約12本分)＞◆材料：低糖質 お菓子用ミックス100g、きび砂糖25g、製菓用 太白胡麻油20g、牛乳35g[1] オーブンは180℃に予熱しておく。[2] ボウルにミックス粉、きび砂糖を入れてまんべんなく混ぜ合わせる。[3] 胡麻油を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。[4] 牛乳は、生地がまとまるまで様子を見ながらすこしずつ加えていく。[5] 5mm厚、10cm長さに長方形に伸ばす。[6] ナイフ等で1cm幅にカットし、180℃のオーブンで約15分こんがり焼く。ポイント！生地が柔らかい場合は冷蔵庫で30分程寝かせるとカットしやすいです。※型抜きも出来ますが、細かい型だと抜きづらい場合がありますのでご注意下さい。＜シフォンケーキ(アルミシフォンケーキ型17cm1台分)＞◆材料：卵黄4個分(80g)、卵白4個分(180g)、きび砂糖A30g、きび砂糖B20g、製菓用 太白胡麻油30g、低糖質 お菓子用ミックス50g、ベーキングパウダー3g[1] ミックス粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。[2] オーブンは170℃に予熱しておく。[3] ボウルに卵黄をほぐし、きび砂糖Aを加えてよくすり混ぜる。[4] 胡麻油を加えてしっかり混ぜ合わせる。[5] 1の粉類を加えて軽く混ぜ合わせる。[6] 別のボウルで卵白をほぐし、ハンドミキサー(高速)で白っぽくボリュームが出るまで立てたら、きび砂糖Bを3回に分けて加えながら艶のあるしなやかなメレンゲを立てる。(ポイント！ボウルは水や油のついていないきれいなものを使用します。)[7] 5に6のメレンゲの半量を加えてホイッパーで混ぜ合わせる。[8] 残りのメレンゲも加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。(ポイント！ゴムベラでメレンゲを潰さないよう丁寧に。)[9] 型に生地を平らに流し入れ、170℃のオーブンで約30分焼く。[10] 焼き上がったらすぐに型ごとひっくり返して、円筒部分に瓶などをさして逆さのまま冷ます。[11] シフォンナイフで型からきれいに外す。＜ココアマフィン6個分(ベイクウェアーマフィンケーキパン 1枚／グラシン8F使用)＞◆材料：低糖質 お菓子用ミックス100g、純ココア10g、ベーキングパウダー4g、ゲランドの塩(微粒)一つまみ、卵1個、きび砂糖50g、製菓用 太白胡麻油50g、牛乳50g、デコレーション用(大東カカオ カカオマス適量、アイシングパウダー(ホワイト)、トッピングシュガー ハート適量)[1] マフィン型にグラシンを敷いておく。[2] 低糖質 お菓子用ミックス、純ココア、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるっておく。[3] オーブンは180℃に予熱しておく。[4] ボウルに卵を入れてホイッパーで溶き、きび砂糖を加えてよくすり混ぜる。[5] 胡麻油も加えてしっかり混ぜ合わせる。[6] 1の粉類を加えてゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。[7] 粉っぽさが少し残ったところで牛乳を加え、つやが出るまで切り混ぜる。[8] 型に約45gずつ生地を入れ、180℃のオーブンで20分焼く。[9] 焼き上がったらグラシンごと型から外し、冷ます。[10] 完全に冷めたら、アイシングなどでデコレーションする。■販売者：株式会社富澤商店/東京都町田市小山ヶ丘3丁目22-9