味にこだわった結果、国産豚との合挽きの米沢牛ハンバーグになりました。 100%ビーフハンバーグは日本人には向かないかもしれない。牛脂の風味を抑えるくらいなら米沢牛入り合挽ハンバーグのほうがイイ。そう決断し、幾多の試作を繰り返して出来上がった自慢のハンバーグです。リピーター様多数！米沢牛コロッケは各種催事で大人気の商品。 焼き上げ済みのハンバーグですので温めるだけ（湯煎で15分）。レトルトより風味を損いにくいと言われる急速冷凍方式を採用。 コロッケも味にこだわり、生パン粉を使用。揚げ時間は180℃で5分。 米沢牛卸 肉の上杉のこだわりの冷凍ハンバーグと冷凍コロッケ。その美味しさをお確かめください。 【米沢牛について】 日本三大和牛として知られる米沢牛は、山形県南部の置賜地域の3市5町でのみ生産されています。 米沢牛銘柄推進協議会が認定した生産者が、登録された牛舎で、我が子のように丹精込めて飼育した生後月齢32か月以上の黒毛和種の未経産の雌牛のみに「米沢牛」を名を冠することが許されます。この厳格な認定基準がゆえに生産頭数が限られることから希少価値の高い牛肉として全国に知られています。 置賜盆地の特徴である寒暖差の激しい厳しい自然環境。吾妻連峰、飯豊連峰を源とする清浄な水。そして、生産者の長年に渡り蓄積された飼育技術により、触ったときに体温でも溶け出すような甘く柔らかい脂質と、上質で濃厚な旨みの赤身が兼ね備わった極上の牛肉が生まれます。 コロッケを揚げてるとき破裂して衣がバラバラに破れてしまったという失敗はありませんか？ 普通のコロッケなら失敗しないのに、なぜ冷凍コロッケに限って・・・ 原因は「温度や解凍方法」に関係するそうです。 コロッケの破裂を防ぐポイントをご紹介します！ 【冷凍コロッケを上手に揚げるコツ】 衣と中身の温度差 凍ったまま油の中に入れることで外側の衣は凍った状態のまま中身にだけ火が通ってしまい、溢れ出た水分が衣を突き破って破裂してしまいます。防ぐには「電子レンジで軽く解凍」して、外側と内側の温度を近づけてください。 冷凍保存していた場合など、霜が付いていることがあります。油跳ねや破裂の原因になるので霜は落としましょう。 霜が取りにくい場合は、一瞬水で流し十分に水気を取るようにすると簡単です。 〔注意〕解凍しすぎると失敗することがあります。 コロッケが柔らかくなりすぎると水分量が増え、油に投入した時に油がひどく跳ねたり、内側が溢れて破裂したり、形が崩れる原因になるため、解凍は「軽く」がポイントです。 油の温度 油の温度も非常に重要です。 揚げ油の温度は「中温と高温の間：180〜190℃」がベストです。190℃以上の高温で揚げると外側は焦げて中は冷たいままなんてことになりかねません。 目安はパン粉を油に落とした時に一旦沈んでから浮いてくる状態です。 数に注意 2〜3個程度がベスト（揚げる容器の大きさにもよります） 一度にまとめてコロッケを揚げてしまうと、揚げ油の温度：180〜190℃の設定が一気に下がってしまい失敗の原因になります。少し時間がかかりますが、揚げる数は2〜3個程度にしておくのがポイントです。 必要以上に触らない 硬さや揚がり具合を確認したくて何度も触ってしまいがちですが、何度も触ると破れや崩れの原因になるので、キツネ色になったら返して反対側も同じ色になったら完成です。 冷凍で発送いたします。 ハンバーグプレゼントサービスの対象外です。 原材料・アレルギー表示は下記「商品説明」に記載 沖縄県・離島・一部地域への配送は、別途追加送料（一律 980円）が発生します。予めご了承ください。 商品説明 名称 米沢牛入りハンバーグ米沢牛コロッケ 産地 山形県米沢市 内容量 720g（150g×3個＋90g×3個） 保存方法 -18℃以下で冷凍保存 消費期限 別途商品に記載 原材料 【ハンバーグ】合挽（牛肉 豚肉）、玉ねぎ、卵、牛乳、パン粉、トマトケチャップ、砂糖、食塩、香辛料、調味料（アミノ酸等） 【コロッケ】牛肉、馬鈴薯（じゃがいも）、玉ねぎ、牛脂、乾燥マッシュポテト、バター、牛乳、チキンコンソメ、砂糖、食塩、香辛料、パン粉、食用植物油脂、小麦粉、卵、加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、クチナシ色素 アレルギー表示 【ハンバーグ】牛肉、豚肉、卵、乳成分、小麦、大豆 【コロッケ】牛肉、豚肉、鶏肉、卵、乳成分、小麦、大豆、ジャガイモ 販売者 株式会社エヌティエス（米沢牛卸 肉の上杉）〒992-0021 山形県米沢市花沢882-1 配送について 配送業者：クロネコヤマト宅急便◈ 冷凍発送※沖縄県・離島・一部地域への配送は、別途追加送料(一律 980円)が発生します。熨斗(のし)掛けやギフト用包装をご利用の場合は、注文確定前に「ギフト用包装(化粧箱)」または「木箱(桐箱)」を追加でご注文ください。 メッセージカードは無料で承っております。サイズは「はがき/ポストカード」と同様です。 【 注文確定前のラッピングについて 】 「ギフト用包装(化粧箱)」と「木箱(桐箱)」の2種類からお選びいただけます。 ギフト用包装(化粧箱)は 白発泡箱 に「弊社屋号(米沢牛卸 肉の上杉)」が印刷されたコの字状のパッドをかけて、お送りします。熨斗(のし)紙はコの字パッドの下に隠れる形となります。 ギフト用パッケージをご注文いただくと、熨斗(のし)掛けを無料にて承ります。