長崎県 壱岐島近海で一本釣り 活き〆 血抜き 【壱岐の天然ぶりが美味しい理由】 天然ぶりといえば富山の氷見のぶりが有名ですが、長崎県壱岐島の天然鰤も鮮度抜群でオススメです。 (1)玄界灘で獲れる天然物 対馬海流とリマン海流がぶつかる激流の玄界灘で育った天然の天然ぶりは肉厚で身が引き締まり脂がのっています (2)1本釣り漁法 壱岐の天然ぶりは定置網を使用せず、壱岐漁師伝統の技“1本釣漁法”で1匹ずつ釣り上げているため、身が網や他の魚とこすれて傷まず、鮮度が落ちません。 (3)下処理方法 水揚げしてすぐ【活き締め・血抜き・神経抜き】処理を行うため生臭さや脂くどさが無くなります。 ※ブリは大きいものほど脂が多くなります。 お勧めは6キロサイズ以上からです。 お刺身はもちろん、ぶりしゃぶやカマ焼きなど、頭から内蔵まで「捨てるところ無し」と言われる 壱岐島自慢の天然ぶりをたっぷりとご堪能ください。 ぶりしゃぶ…肉厚のしっかりとした身で、湯を通しても程よく弾力があり、程よく脂が残りとても美味しいです。 お刺身…鮮度抜群で引き締まった赤身は弾力があり、逆にトロは口に入れた瞬間に溶けるほど柔らかく口中に脂が広がります。 おおよその目安 4キロ半身 5〜6人前 5キロ半身 6〜7人前 6キロ半身 7〜8人前 ※お刺身の他、ブリしゃぶ・焼き物・煮物などにも使用した場合のおおよその目安として ご参考ください。 鰤は縁起のいい魚！お正月に最適！ ブリは、成長するにしたがって呼び名が変わる出世魚です。 大きく成長することから、年末年始に縁起が良いとされてきました。 九州の鰤は、壱岐島や対馬など玄界灘の激しい潮流の中で育ち豊富な餌を食べ冬に丸々と太っていきます。 特に12月末からは、ブリが最も脂がのる時期。いわゆる天然ぶりの季節となります。 この頃のブリのお刺身は、醤油につけると、脂で醤油を弾いてしまうほど。 それはブリが最高に美味しくなっている証の天然ぶりです。 全身に脂をまとい、お刺身で食べるとスッと溶けていく天然ならではの上品さ。 養殖ブリとは全く別物です。 その脂のため、お刺身以外の煮物、焼き物でもしっとりふんわりと仕上がります。 ※ブリは大きなものほど脂が多くなります。 ※天然のブリには虫が寄生していることがあります。 養殖のように薬品を使用していないため、天然の証となります。 人体に影響がないものですが、虫がいた場合には取り除いてお召し上がりください。 虫がいた場合でも、返品・返金の対象外となりますので、予めご了承ください。 商品詳細 内容量 壱岐産天然ぶり 4キロ〜6キロサイズ(丸の状態時)半身、頭・カマ・アラ　各半分 原産地 長崎県壱岐島 賞味期限 到着日含め冷蔵(4℃以下)3日 ※生もののため期限前でもできるだけ早めにお召し上がりください。 カマ・アラ・頭も半分ずつ付いているので定番の“刺身”や“ブリしゃぶ”はもちろん、カマや切り身で煮物・焼き物・揚げ物とさまざまなブリ料理をお楽しみいただけます。 ご注文前に必ずご確認ください 発送について 当商品は水揚げ次第の発送です。 鮮度保持のため、段ボールに入れ冷蔵便で発送します。 お届けの状態について ・身崩れ防止のため、皮付での発送です。(ウロコ処理済) ・頭は半分の割っただけ、骨は砕いて、身は半身の状態でのお届けとなります。 ※下記のような追加のご希望も対応可能です。 頭は砕いて同梱 ・頭不要 ・アラ(骨)不要 ・身を1/4サイズにカット →ご注文の際、プルダウンからご選択ください。一本釣りの夏場のブリはあっさりした脂が魅力です 氷見の天然ぶりに勝るとも劣らない 壱岐産天然ぶり 天然ぶりといえば富山の氷見の天然ぶりが有名ですが、長崎県壱岐島の天然鰤も鮮度抜群で オススメです。玄界灘から1本釣りで釣り上げられ、活き締め・血抜き・神経抜き処理が 施された新鮮な天然ぶりの半身を真空包装してお届けいたします。 色艶も良く、付けた醤油を弾くほどしっかりと乗った脂が口の中でとろけます。 おおよその目安 4キロサイズの半身 5〜6人前 5キロサイズの半身 6〜7人前 6キロサイズの半身 7〜8人前 ※お刺身の他、ブリしゃぶ・焼き物・煮物などにも使用した場合のおおよその目安として ご参考ください。 鰤は縁起のいい魚！お正月に最適！ ブリは、成長するにしたがって呼び名が変わる出世魚です。 大きく成長することから、年末年始に縁起が良いとされてきました。 九州の鰤は、壱岐島や対馬など玄界灘の激しい潮流の中で育ち 豊富な餌を食べ冬に丸々と太っていきます。 特に12月末からは、ブリが最も脂がのる時期。いわゆる天然ぶりの季節となります。 この頃のブリのお刺身は、醤油につけると、脂で醤油を弾いてしまうほど。 それはブリが最高に美味しくなっている証の天然ぶりです。 全身に脂をまとい、お刺身で食べるとスッと溶けていく天然ならではの上品さ。 養殖ブリとは全く別物です。 そんな脂がお刺身以外の煮物、焼き物でもしっとりふんわりと仕上げます。 ※ブリは大きなものほど脂が多くなります。