身の締まりが違う！プリッと美味しい玄界灘のクエ 長崎県 壱岐島がある九州の玄界灘は、南からの黒潮と日本海からの親潮がぶつかっており、大陸棚が広がっています。 また、大陸から吹いてくる強風で荒波となり、その荒波が魚の身を引き締めて、美味しい魚が穫れる好漁場と言われています。 クエとは 河豚・鯛に勝る“魚の王様”と呼ばれるクエは透明感があり、白身のお魚なのに思わず唸ってしまうほどの濃厚な味わいです。捨てるところが少なく、内臓から目玉まで食べられ、栄養満点かつコラーゲンたっぷり！ 1日に1尾釣れれば大漁と言われるほど超希少な魚！チャンコの具材としても有名で、力士にも人気があります。そのため大相撲の九州場所が行われる11月上旬頃や年末年始になると入手しづらくなり、高級料亭でもなかなか仕入れることができないといわれるくらい人気があり、価値のある魚なのです。 呼び名 九州では「アラ・あら」、関西では「クエ・くえ」、東日本では「モロコ・もろこ」と呼ばれています。 クエは夏も旬！裏旬のクエ クエは脂の乗っている冬が美味で旬とされていますが、産卵後に食欲旺盛になる夏場から秋が余分な身の脂が落ち、脂のしつこさがなくなるので冬以上に美味しいとも言われています。 一般的に知られているクエの旬(冬)を表旬、夏の旬は知る人ぞ知る旬として裏旬とも呼ばれています。 延縄（はえなわ）漁とは 延縄とは幹となる縄に多数の枝縄をつけ、枝縄の先端に釣り針をつけた漁具のことを言い、網を使った漁法に比べて身を傷つけないのでより新鮮な状態で釣り上げることができます。 しかし、その分繊細で作業量も多く、非常に時間が掛かります。そんな延縄漁の中でもクエ漁は長年の経験則とプロフェッショナルの技をもってしても、なかなか釣ることができない難しい漁なのです。 当店の扱うクエは水揚げしたら即座に活き〆、血抜きを行い、新鮮な状態を保ったまま出荷いたします。 召し上がり方 刺身・鍋・煮付け・湯引き・お吸い物・唐揚げなど。 商品詳細 内容量 2kg〜5kg前後 原産地 長崎県壱岐島 賞味期限 冷蔵3日程度 ※お届け方法は、【丸もの】か【三枚おろし】かお選びください。 ※ご注意ください※ アルファベットが異なる商品は同梱できません。 【H】壱岐 長崎の天然クエ至極の美味です。天然の最高級ランク 幻のクエ　今、最も脂がのっています 身の締まりが違う！玄界灘の荒波で育った天然クエ クエとは 河豚・鯛に勝る“魚の王様”と呼ばれるクエは透明感があり、白身のお魚なのに、思わず唸ってしまうほどの濃厚な味わいです。捨てるところが少なく、内臓から目玉まで食べられ、栄養満点かつコラーゲンたっぷり！ 1日に1尾釣れれば大漁と言われるほど超希少な魚！ チャンコの具材としても有名で、力士にも人気があります。そのため大相撲の九州場所が行われる11月上旬頃や年末年始になると入手しづらくなり、高級料亭でもなかなか仕入れることができないといわれるくらい人気があり、価値のある魚なのです。 九州では「アラ」、関西では「クエ」、東日本では「モロコ」と呼ばれています。 クエは夏も旬！裏旬のクエ クエは脂の乗っている冬が美味で旬とされていますが、産卵後に食欲旺盛になる夏場から秋が余分な身の脂が落ち、脂のしつこさがなくなるので冬以上に美味しいとも言われています。 一般的に知られているクエの旬(冬)を表旬、夏の旬は知る人ぞ知る旬として裏旬とも呼ばれています。 延縄（はえなわ）漁とは 延縄とは幹となる縄に多数の枝縄をつけ、枝縄の先端に釣り針をつけた漁具のことを言い、網を使った漁法に比べて身を傷つけないのでより新鮮な状態で釣り上げることができます。 しかし、その分繊細で作業量も多く、非常に時間が掛かります。そんな延縄漁の中でも、クエ漁は長年の経験則とプロフェッショナルの技をもってしても、なかなか釣ることができない難しい漁なのです。 当店の扱うクエは水揚げしたら即座に活き〆、血抜きを施し、新鮮な状態を保ったまま出荷いたします。 召し上がり方 刺身・鍋・煮付け・湯引き・お吸い物・唐揚げなど。