国内産の小麦を原料に使った、口ざわ りの良いやきふです。おつゆ、味噌汁に、 すき焼きや含め煮に。 ○原材料：小麦タンパク（グルテン）、 小麦粉（国内産）、山芋粉タンパク質の量は肉より多く 麩は高タンパクで低脂肪 ダイエットにも向く 健康的な食品です。 麩の材料「グルテン」は小麦タンパクのことで、グルテンから発見されて名付けられたグルタミン酸が豊富に含まれます。グルタミン酸は神経伝達物質として脳に作用する働きがあり、以前「頭が良くなる」と話題になったアミノ酸です。麩に含まれるタンパク質の量は肉より多く、脂肪は肉よりはるかに少なく低脂肪。健康にもダイエットにもうってつけの食品と言えましょう。