合計8個入りのセットです！ 「三宝柑」と「温州みかん」が2個づつ入っています。 ※名称：一六一八プレミアムアイス ※賞味期限：開封後はなるべくお早目にお召し上がりください。 ※製造者：株式会社カワ（和歌山県有田郡広川町） ※保存方法:-18℃以下で保存 本製品は牛乳、卵、小麦、そば、大豆使用の工場で製造しています。 干し柿 種類別 アイスクリーム 原材料 牛乳、糖類（オリゴ糖、砂糖、ぶどう糖、水飴、メープルシュガー）、干し柿、 乳製品、卵黄、洋酒、乳化剤、安定剤（増粘多糖類）、香料 内容量 120ml　無脂乳固形分:8.5%,卵脂肪分:0.7%,乳脂肪分:9.5% ブルーベリー 種類別 アイスクリーム 原材料 牛乳、糖類（オリゴ糖、砂糖、ぶどう糖、和三盆糖）、ブルーベリー、乳製品、卵黄、トレハロース、寒天、乳化剤、安定剤（増粘多糖類）、香料 内容量 120ml　無脂乳固形分:8.5%,卵脂肪分:0.7%,乳脂肪分:8.5% 三宝柑 種類別 アイスクリーム 原材料 牛乳、糖類（オリゴ糖、砂糖、ぶどう糖、水飴、メープルシュガー）、三宝柑、 乳製品、卵黄、寒天、乳化剤、安定剤（増粘多糖類） 内容量 120ml　無脂乳固形分:9.0%,卵脂肪分:0.7%,乳脂肪分:9.5% 温州みかん（みかん果汁・果肉：75％） 種類別 氷菓 原材料 柑橘類（温州みかん果汁、果肉、黄金柑）、糖類（オリゴ糖、砂糖、粉飴）、 安定剤（増粘多糖類） 内容量 120ml あらかわの桃（白桃果汁・果肉：46％） 種類別 氷菓 原材料 白桃（果汁、果肉）、糖類（オリゴ糖、砂糖、ぶどう糖、粉飴）、果実酒、レモン果汁、すもも、安定剤（増粘多糖類）、乳化剤、香料 内容量 120ml 南高梅 種類別 氷菓 原材料 南高梅、糖類（オリゴ糖、砂糖、ぶどう糖、粉飴）、安定剤（増粘多糖類） 内容量 120ml干し柿（和歌山県かつらぎ町 新岡農園） 旨みと甘みをギューッと凝縮させたかつらぎ町産の「干し柿」を使用 余り知られていませんが柿の生産量日本一は和歌山県であり、その中でも名産地として名高いかつらぎ町・「新岡農園産干し柿」を使用しています。 搾り立てのミルクベースのアイスクリームの中に旨みが凝縮された果肉を、またトップにも大胆にトッピングしたとろける旨みの一品です。 チーフパティシエ コメント 干し柿らしさにこだわり、とろける旨みを実現 干し柿は乾燥させて旨みが凝縮されている分、アイスクリームと一緒に召し上がって頂く為には炊き戻しをする必要があります。 カットの大きさや時間・リキュール量のほんの少しのバランスで、食感・口どけが大きく変わってしまうほど繊細です。数えきれない組合せから導き出したとろける旨みをご堪能下さい。 ブルーベリー（和歌山県広川町 浅井農園） 和歌山の温暖気候で育つ甘み抜群の広川町浅井農園産「ブルーベリー」を使用 和歌山県広川町の浅井農園産のブルーベリーは、皮が薄くて実が大きく、ブルーベリー本来の甘味が特徴です。この本当に美味しいブルーベリーをコンフィチュールにし、 トップのトッピングと搾り立て牛乳を使用したミルクベースのアイスクリームに混ぜ込みました。1個20粒以上使用した存在感抜群の一品。 アイス職人 コメント 酸味ある輸入品のブルーベリーに打ち勝つ 和歌山県産の甘〜いブルーベリー 市販されているブルーベリーは輸入品が多く、若い時期から収穫するため酸味を強く感じる加工向きがほとんど。 だからこそ、広川町産ブルーベリー本来の甘味を最大限引き出し、本当の美味しいを感じてもらえるアイスクリームとして表現することに配合のバランスを突き詰めました。 三宝柑（和歌山県産） 和歌山県の特産品、果皮の柔らかさが特徴の「三宝柑」を使用 江戸時代徳川治宝公に献上され、その美味しさに藩外移出禁止令が出たほどの逸品「三宝柑」。 和歌山原種の特産品であり柑橘のひとつです。その最大の特徴が「柔らかな果皮」。 ジャムにしたときのシャキシャキ感は格別で、口溶けなめらかな搾り立て牛乳のアイスクリームと交われば、誰もが微笑む一品です。 チーフパティシエ コメント 甘みだけでなく苦みある三宝柑の美味しさを引き出すアイスに 砂糖のみで優しく丁寧に炊きあげる三宝柑のコンフィチュールの「一番美味しい」を突き詰める為、熱の入れ方、 スライスの厚さなどを試行錯誤しアイスクリームとのベストな相性を考えました。 辿り着いたのは、濃厚なのにサッパリとした柑橘の酸味と牛乳の甘味が絶妙なコンビネーションのアイスクリームです。 温州みかん（和歌山県産） 低温帯でも深い味わいを感じて頂ける和歌山の「温州みかん」を75％以上使用 日本一の生産量を誇る「果樹王国・和歌山」の代表果樹「みかん」の品質の高さ・美味しさ・華やかさをとことん堪能してもらえるようにと、見栄え・味のバランス・果実・ソース全てに工夫を凝らした渾身の逸品。 果汁、果肉で75％以上配合した果実感溢れるシャーベットに仕上げました。 アイス職人 コメント 「果実をまるごと閉じ込めた！」そのまんま温州みかん 開けた瞬間飛び込む鮮やかなオレンジ色と、中央には存在感を放つジューシーな果実。また収穫時期により糖度が異なる果汁の安定、 美味しさの追求にとことんこだわり「和歌山代表果実」に恥じないシャーベットに仕上げました。低い温度帯でも深い味わいを感じられる果汁の選定に注力しました。 あらかわの桃（和歌山県 桃山町） 和歌山県桃山町が生んだ日本を代表する最高級ブランド「あらかわの桃」を使用 一つひとつ丹念に作られた最高級ブランド桃「あらかわの桃」。その美味しさの秘密は、紛れもなく生産者の方の努力と、惜しみない愛情をかけた栽培方法にあります。 濃厚で香り高いあらかわの桃の素材感と果実味をしっかり味わえるよう、果肉と果汁を46％も使用したシャーベットに仕上げました。 アイス職人 コメント 繊細な果実だからこそ手間暇かけて、できるだけ本来の味へと 桃の果肉は変色しやすく崩れやすいので扱いが極めてデリケートです。だからこそ、その果肉をアイスとして召し上がって頂きたいとの想いで、試行錯誤を繰り返しました。 また、最後の決め手はトップソースに酸味の効いたすももを微量加えたことです。ジューシーさと爽やかさの黄金比率です。 南高梅（和歌山県みなべ町産） 日本一の生産量を誇る和歌山の中で最高位最高級ブランドみなべ町産「南高梅」を使用 国産梅の6割を占める和歌山の梅生産、その中でも最高品種と名高い「南高梅」を使用。気品ある香りと、さっぱりとした青梅独特のシャキシャキ果肉の食感が特徴です。 酸味と塩味と甘味が程よい塩梅で調合された南高梅シャーベットは全体に丸みを持たせ、口の中いっぱいに和歌山の風を運び込みます。 チーフパティシエ コメント 伝統的な梅のイメージを大切にしつつ、斬新で「新たな味」に 甘味とのバランスによって、刺激の強い酸味ではなく南高梅本来のスッキリとした後味を目指しました。和歌山を代表する名産「南高梅」だからこその存在感を醸し出しつつ、 独特の奥深い味わいがご堪能頂けるよう果汁たっぷりのシャーベットに仕上げています。