サイズ:　125g 　素材:　はちみつ(密源植物=エチオピアクロトン) シャカ産 生産地： エチオピア 【注意事項】●1歳未満のお子様には与えないでください。●保存方法:直射日光・高温多湿を避けた場所に保管。商品の特性上ロットによって発酵が始まってしまう場合がございます。発酵が始まるとガスが発生し、場合によってはその圧力で瓶から蜂蜜が漏れてしまうこともございます。品質上は問題ございませんが、目安として25℃以下の涼しい場所で直射日光は避けて保管していただくことをお勧めします。●天然のはちみつは花粉などが含まれておりますが、安心してお召し上がりいただけます。また、白く結晶化することがありますが、品質に変わりありません。40度ほどでゆっくり時間をかけて湯煎していただくと、風味を損なわずに溶かすことができます。●体質にお合わない方はお召し上がりにならないでください。エチオピアのはちみつ「アンバーレッド」はエチオピアクロトンの花をメインに集められた百花蜜です。非常にフルーティーで少し酸味がありスパイシー、エキゾチックな味わいです。採蜜時に使用した煙の香りがほんのり残っており、少しスモーキーさもあります。そのままでももちろん美味しいですが、肉料理に合わせたり、カレーの隠し味などにもよいです。エチオピア南西部の高地シャカ(Sheka)地区産の蜂蜜です。現地のはちみつ生産者組合が集めています。産地はコーヒーが自生するなど豊かな生態系が保たれた高地で、木の上に巣筒を仕掛ける伝統的な方法と近代的な養蜂がミックスされた採蜜がなされています。50℃程度まで熱をかけてろ過処理しています。原料はオーガニックEU認証を取得しています。 エチオピア南西部に広がる熱帯林は、豊かな生態系に恵まれる深い森です。エチ オピアだけでなく、アフリカの広範囲にわたって、環境や気候にも影響を及ぼす 重要な森でもあります。この「エチオピアの森のはちみつ」はそんな森で採れて います。 《豊かな生態系を支えるミツバチの活動》 近年、世界中で問題になっているミツバチの大量失踪。農薬や殺虫剤が原因と言 われています。これら化学物質にとても敏感なミツバチですが、彼らの受粉活動 は植生の維持や、農作物の生産にはなくてはならないものです。ミツバチの活動 を応援することは、自然を守ることや、農薬を使わない農業の後押しに、間接的 ながらつながっていきます。アフリカンスクエアーでは、「ベレテ・ゲラの森のコ ーヒー」と同様に、エチオピア南西部に広がる熱帯林の保全に少しでも役に立つ 商品を開発していきたいと考えています。 《森の深い味わい：伝統的養蜂》 伝統的な方法によって、人の手をほとんどかけずに集められた蜜は、味がとても 濃く、複雑です。この方法は、木の皮などでできた円柱型の巣筒を木の枝にくく りつけるもので、近代的な養蜂と比べて効率はよくありませんが、野生に近いは ちみつが採れることもあり、近年再評価されています。