［野草類］ ヨモギ、ウコン、ドクダミ、ハスの葉、高麗人参、センシンレン、オトギリソウ、クマザサ、タンポポの根、霊芝、アマチャヅル、トチュウ葉、オオバコ、カンゾウ、マツ葉、ナンテンの葉、アマドコロ、ツユ草、ツルナ、マカ、トンカットアリ、ハブソウ、ハト麦、スギナ、ビワ葉、ラカンカ、クコの実、レンセンソウ、モモの葉、イチョウ葉、ニンドウ、イチジクの葉、ベニバナ、エゾウコギ、エンメイソウ、モロヘイヤ、セッコツボク、アカメガシワ、クコ葉、カキの葉、カミツレ、カリン、シソ葉、桑葉、メグスリの木、田七人参、キキョウ根、ナツメ、サラシア、マタタビ、エビス草の種子、紅参、アガリクス、ルイボス、アムラの実、タマネギ外皮、キャッツクロー ［果物類］ ウメ、キンカン、イチジク、ミカン、パインアップル、リンゴ、グレープ、メロン、レモン、グレープフルーツ、アンズ ［野菜類］ トウガラシ、ショウガ、シイタケ、ニンジン、タマネギ、パセリ、キャベツ、ゴボウ、モヤシ、ニンニク ［海藻類］ コンブ、フノリ ［ボタニカル20種類］ ジュニパーベリー、杉の葉、モミ、ベルガモットピール、柚子皮、ピンクペッパー、コリアンダーシード、リコリス、春ウコン、キャラウェイ、フェンネル、オレンジフラワー、ショウガ、クローブ、オールスパイス、カルダモン、越後トウキ、セロリシード、ジャスミン、緑茶まったく新しい YASO GIN、できました。 2023年1月から発売のTHE HERBALIST YASO GINは、これまでとは製造方法を一新しています。 まず大きく変わったのは蒸留機。2022年10月オープンの新蒸留所の大型蒸留機を使用し、 少しずつ温度を上げ時間をかけて丁寧に蒸留することでボタニカルの風味を損なうことなく香りのよいジンに仕上げています。 さらに、全ての原酒の蒸留回数を1回から2回に変更し、YASO独自の爽やかな原酒の風味を生かしつつも飲み口をクリアに仕上げることで、使用するボタニカルの香りがより際立つようになりました。 そして香りを生み出す20 種類のボタニカルは、7つのパーツに分けて蒸留。それぞれの香りを生かし取り出せるよう蒸留方法を変え、それらをブレンドしています。 そんな新しいTHE HERBALIST YASO GINの香りは「森に実る架空のフルーツ」をイメージして作り上げました。 実際には存在しない想像上の果物。 それはみずみずしくフルーティな甘い香りに、スパイスの要素が加わりオリエンタルな雰囲気が漂う不思議なフルーツ。そこへ草木の香りを纏わせることで、ハーバリストの名の通りハーバルで爽やかな香りが鼻に抜け、森の中を彷彿とさせます。 口に含むと「あ、これは何かの香り...けど、何だか分かるような、分からないような...」そんな不思議な体験を目指し作り上げました。 80種類の原料と20種類のボタニカルが渾然一体となった特別な香り。それが新しいYASOの香りです。 材料には生姜や柚子、茶の葉、杉の葉、米山当帰(トウキ)などの和の要素を取り入れ、国内外で広く愛されるジンを目指しました。さらに春ウコン、米山当帰、茶の葉、杉の葉はここ新潟県で育てられたものを使用しています。 自然豊かなこの地で造る新しいクラフトジン。その美味しさを、ぜひおたのしみください。 クラフトジン