辛子明太子について 辛子明太子は一般的に色目を均一にしたり、鮮やかな色合いに見えるよう着色料を用いて着色しますが、この明太子は色目の良い卵を厳選した無着色明太子です。 着色料だけでなく、発色剤も使っていません。 このため、色は、たらこのようなピンクベージュ色。 明太子に最もふさわしい、旨みが凝縮した「真子」を生のまま仕入れ、秘伝の調味液でじっくり漬け込みます。 原料選別には十分な手間をかけ、たらこ本来の自然な色合いで仕上げています。 一粒一粒にしっかりだしの旨みが染み込んでいるので、 口に入れた直後は辛さより、魚の卵の旨みやダシのマイルドさを全面に感じ、 その後からじわりと辛みが伝わる味わいです。 製造過程で、薄皮が破れてしまったものや、規格外の不揃いの明太子です。味は正規品同様です 名称辛子明太子 原材料すけそうだらの卵巣（ロシアまたはアメリカ）、発酵調味料、食塩、たん白加水分解質、唐辛子、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビット）、酸化防止剤（VC） 内容量1パック：300g入 保存方法商品ラベルに記載（冷蔵10日間、冷凍約3ヶ月） その他・一度にご使用にならない時は、凍ったままジップ袋等で小分けし、冷凍保存をおすすめします。 ・解凍後は要冷蔵(10℃以下)で保存し、解凍日より10日以内にお召し上がりください。 ・解凍された場合再凍結、再解凍は品質が劣化しますのでお控えください。 ・開封後はお早目にお召し上がりください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 明太子はほかにもあります ↓ ↓↓ 【発色剤不使用】人気NO.1! 無着色の辛子明太子 300g×2P 【定番】無着色の辛子明太子 300g×2P 【激辛】無着色の辛子明太子 300g×2P 【食べ比べ】激辛と定番の明太子2種類セット ===============色つやをきれいに見せるための発色剤は使用していません。 自慢できる辛子明太子のお得用切れ子 明太子の色といえば、真っ赤なイメージがありませんか？朝ごはん本舗がお届けする辛子明太子は、 無着色はもちろんのこと、 色つやをキレイに見せる発色剤も使っていません。だから、色は、たらこのようなピンクベージュ色。すけとうだらの卵本来の色あいです。食べると明太子の粒々感がしっかり生きていて、 生まれも育ちも博多っこたちに納得のおいしさです。 塩漬けされたタラコを仕入れるメーカーがあるなかで、こだわるのは、生の真子。一つひとつの状態を見極めながら、自分たちで塩漬けし、調味液に漬け込むこと約72時間、じっくり熟成させます。このとき、房は2段、3段には絶対に重ねません。平らに並べ、泳がせるように漬けるのです。その分、調味液も時間も多くかかり、1回に作る量は少なくなりますが、 おかげで粒がつぶれず、食感はプチプチしたまま。凝縮した旨みが、すみずみまで行き渡るのです。 辛子明太子の原料であるすけそうだらの 卵は、薄い皮でとてもデリケート。 どんなにやさしく、丁寧に扱っていても 製造の途中でどうしても端が切れたりしてします。 その端が切れてしまったり、皮が破けてしまったりした明太子がこの切れ子。 味や質は贈答用と同じです！ 毎日の朝ごはんに、無着色、発色剤不使用の明太子をどうぞお召し上がりください。