※本商品は、テクニカンのリキッドフリーザー「凍眠」にて急速冷凍を行っております。通常の急速冷凍は「冷たい空気」で凍らせますが、「凍眠」はー30℃の液体（アルコール）で凍らせます。液体は気体よりも熱伝導効率が良いため通常の急速冷凍よりもさらに速く凍りますので、鮮度と旨味を逃しにくく解凍時にチルド状態への再現性が高いため美味しくお召し上がりいただけます。お受け取り後は冷凍庫にて保存願います。香川県産黒毛和牛 讃岐牛・オリーブ牛のカルビ・モモ / 当店のブランド豚 讃玄豚肩ロース焼肉各150gをセットにしています。急速冷凍品ですので食べたくなった時に解凍して美味しくお召し上がりいただけます。 お中元 お歳暮 母の日 父の日 敬老の日 お祝い ギフト プレゼント 贈り物 ご贈答 景品 賞品 国産 牛 牛肉 和牛 オリーブ牛 讃岐牛 讃玄豚 焼き肉 焼肉 BBQ バーベキュー 黒毛和牛 オリーブ牛と讃玄豚焼肉セット 450g ■商品内容 産地：香川県産内容量：オリーブ牛 カルビ150g / モモ150g / 讃玄豚 肩ロース150g ■賞味期限 発送日より30日 ■保存方法 冷凍庫にて保存ねがいます。 ■加工者 サヌキ畜産フーズ株式会社（ミートピアサヌキ）香川県三豊市高瀬町新名475-1 ■発送方法 ヤマト運輸クール（冷凍便）同一注文で冷蔵商品をご注文いただいた場合には、全ての商品が冷凍便での発送となります。 ギフト・ご贈答用などにご利用の際には、メッセージカードや熨斗を無料にてお付けさせていただきます。お気軽にお知らせくださいませ。液体凍結機「凍眠」で鮮度と旨さを逃がさず急速冷凍したお肉 真空パックしたお肉を-30℃の液体(アルコール)で急速冷凍。安心・安全なお肉を全国発送!解凍した時にこれまでの通常冷凍とは全く違いドリップがほとんど出ないので旨さを逃しません! チルド販売にこだわってきたミートピアサヌキですが、液体凍結機「凍眠」と出会い冷凍肉の概念が覆されました。 肉の中の水分は冷凍をすると、その水分は氷の結晶となります。冷凍する際に結晶が膨張する温度帯を通過するスピードが遅いと、氷結晶はみるみる膨張します。氷結晶のサイズが食材の細胞よりも大きくなると細胞膜や細胞壁などを傷つけ、解凍時にそこからドリップが流れ出てしまい、旨味・栄養素を含むドリップが流出することで、いつしか冷凍は美味しくないといったレッテルを貼られていました。 「凍眠」で冷凍すると、氷結晶が膨張する温度帯を素早く通過するため、結晶が非常に微細なので、細胞破壊を防ぎ、解凍後も高い再現性を維持することが出来ます。 チルドの良さ!冷凍の良さ!を最大限に生かし、これからも美味しいお肉を全国にお届けさせていただきます。 液体凍結機「凍眠」のご紹介ページへ