発酵袋や仕込み桶などご準備出来るお客様へ！2倍麹 置くだけ味噌の詰め替え用 2.5kg 活きた麹菌（発酵）を採って下さい。この2.5kg置くだけ味噌は朝晩のお味噌汁で2名様で約2.5ヶ月分量となります。 外気に触れないので落下菌、浮遊菌のダメージを受けることなくこの発酵袋Auto Zipperですと暖かい時期5‐10月でも仕込みも可能です。おたまやの『2倍麹 4ヶ月置くだけ味噌 』食べ時は約4ヶ月後からになります。 出来上がった味噌を保存容器に小出しをして毎日の食卓でご使用頂けます。袋はチャックと弁のところに付着した場合取り除いて頂ければ何度でもご使用頂けます。こうじザムライ監修の発酵袋 AutoZipperで美味しいお味噌を醸して下さい。袋のみでも販売中です！ ※到着後は室温（毎日目の届くところ）に置いてお味噌の『発酵中』経過を確認してほしいです♪ 保存の際は段ボール箱に立てかけて倒れて弁がふさがらないように注意して下さい。 【使い方・お召し上がり方】 ※保存の際（発酵中）はガスの力で袋が動いたり味噌たまりが作り出され柔らかくなり、支えがないと倒れやすくなります。そのまま放置されますと発酵弁から味噌たまりが流出するので注意してください。 段ボール箱に立てかけて隙間に付属の空2L発酵容器を入れて倒れて弁がふさがらないようにして下さい。熟成の際は環境により白カビ（産膜酵母）が生えることが御座います。食しても何ら問題御座いません。 ■仕込み時期や、ガスの流動率、微生物環境などによりまれに黒カビなどが発生することが御座います。その際はスプーンなどでその部位を取り除いて頂き再度保存して下さい。その為に上部のシーラーはあえて圧着しておりません。チャックをしっかりと締めて保存下さい。袋の開け閉めを頻繁にされますと落下菌などで黒カビなどが生えやすい環境となります。 【その他の情報】 ■この商品は2倍麹置くだけ味噌は夏仕込みが可能です！4月ー11月までの暖かい時期での発送に関しまして21日〜翌月14日ころまでをご注文取りまとめて製造を15日以降に行い、同月20日前後に発送させて頂きます。製造スケジュール兼ね合いで多少前後しますのでご理解下さいませ。冬期間12−3月までは連日製造させて頂いております。その時期での発送スケジュールでご対応させて頂きます。 名称 手前味噌 原材料 米、大豆、食塩 内容量 2.5kg（詰め替え用袋入り）、取り扱い説明書1部 賞味期限 出来上がり後 → 賞味期限 2年 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや（山形県米沢市）