フランス革命の嵐が吹き荒れる中、フランソワ・クリコと、 ランスの裕福な家庭に育った、ポンサルダン家の令嬢が 地下の洞窟で結婚式を挙げた。 後に彼女がヴーヴ（未亡人）となる4年前である。 弱冠28歳の未亡人は亡夫の遺志を継ぎ、 シャンパン事業にのめりこんでいった。 その後、その洞察力と先駆性により、数々の、 シャンパンに対する功績を残したマダム・クリコは シャンパンの大恩人と言われる。 永く立ち上る細かい泡、気品溢れる味わい・・・。