ハンドルに積層強化材を使用した、TKG-NEOシリーズ「牛刀」■包丁の仕様・形状：牛刀（洋刃）型・刃型：両刃・刃渡りサイズ：21cm■13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合　業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。　従来の全鋼包丁に比べ抗張性に優れ、折れにくく仕上がっています。■積層強化材を採用したハンドル　経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。■TKG-NEOシリーズ（DP口金付、積層強化材柄）2021年4月時点取り扱い・ペティーナイフ（12、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30cm）・筋引（24、27cm）・洋出刃（17、21、24cm）・骨スキ（15cm）・菜切（16.5cm）・三徳（17cm）・パンスライサー（21.5cm）※数字は刃渡りサイズです。