生産者：北上しいたけ園（北海道むかわ町） 農薬0回・化肥0回 原木栽培生椎茸になります。無農薬栽培が可能と成る理由は、きのこを生らせる培地（ナラの原木）の樹皮が自然の防波堤と成り害菌からホダ木を守るので農薬を使わなくても栽培出来るのです。しかし、原木の樹皮が外的要因で傷ついてしまうと、防波堤の役割が失われ、害菌に汚染されて椎茸菌が死んでしまいます。 それを防ぐ為に、水浸け発生の際には細心の注意を払い大事に取扱しています。 原木栽培のメリットは、濃厚な風味と味と食感。豊富なアミノ酸。素材が美味しければ、そこから生み出される料理もさらに美味しく成る。副菜でもある原木しいたけにはビタミンはB群ビタミンが野菜類より多いことが特徴ナイアシンと言う成分は他の野菜類平均の4倍強も含んでいます。 特に重要なことは多くの食品に含まれていないビタミンD含むことです。