大豆は「国内産有機丸大豆」、凝固剤には「にがり」（塩化マグネシウム）を使用し、膨軟剤を使わずに手間ひまかけて製造した凍り豆腐です。 ・凍り豆腐は、植物性蛋白質を豊富に含む大豆蛋白食品です。 ・豆乳とおからを生の状態で分けた後、豆乳のみを煮沸して作る生しぼり製法採用。 ・雑味がなく大豆本来の旨味を味わえます。 ・重曹などを使った膨軟加工をしておりませんので、多少歯ごたえのある、昔のままの風味・食感です。 原材料： 有機大豆（国産）/豆腐用凝固剤（塩化マグネシウム）