多摩で、アカシアを採蜜した後に採れた百花蜜です。 アカシアの花の蜜も入っていますが、栗やエゴ等の花の蜜が入っています。 コクがあり、甘味も豊かです。 みつばちファームのはちみつは、東京都あきる野市・八王子市の山間で採蜜しています。 はちみつにはみつばちが分泌するアミラーゼ、グルコースオキシダーゼなどの酵素が多く含まれており、この酵素の働きや高い糖度によって、はちみつの高い抗菌性、殺菌力、抗酸化力がたもたれています。ビタミンやミネラルなども豊富に含有され、はちみつを食べた後は口の中の雑菌も少なくなり、腸の働きも良くなるので、整腸作用などから健康維持に役立ちます。 爽やかで上品な甘さや、口の中で広がる香りをお楽しみ 下さい。 ■東京都地域特産品認証食品■ 東京都産の原材料や東京に伝わる伝統的手法等を使って作られた、東京ならではの加工食品です。 商品に込めた思いやこだわり、味や品質等を東京都が審査し、認証を受けた食品には東京都独自のマーク（通称「Eマーク」）を付けることができます。 ■通常は常温配送ですが、冷凍食品（アイス・ジェラート等）との同梱OKです。  　　　　　　　こだわりの養蜂　東京多摩「みつばちファーム」   　　東京多摩に残る自然と共に みつばちファームのはちみつは、東京都あきる野市のサマーランド周辺や八王子周辺に巣箱をおいて採蜜しています。 巣箱は6か所、近郊の里山がハチの採蜜場所です 　　　花の蜜を100％天然熟成 春には「さくらの花」「藤の花」その後「アカシアの花」「エゴノキの花」などから採取し、100％天然熟成で仕上げた自慢の逸品です。 ■アカシア 淡い薄黄色で癖のない香りと上品な味わい ■さくら 華やかな薫りで濃厚な味わい ■野山の蜜 色々な花（えご、トチ等）の薫りとコクがある味わい ■くり 栗の渋みと香ばしさを感じつ濃厚な味わい ■ふじ ほのかな薫りと上品な味わい     たったスプーン1杯貴重な恵み ハチは巣箱から3km位まで飛んでいきます。 仲間に、8の字ダンスで蜜の量やあり場所を仲間に教えます。 働きバチの寿命はわずか1カ月、その1カ月で集められるハチミツは、たったスプーン一杯の蜜を一生懸命集めてきます。     糖度80 度以上の完熟を待つ 　　　ここに拘り ミツバチは何度も体内に取り込んで、蜜胃と呼ばれる器官から酵素が分泌され、蜜胃で水分調整が行われることで濃縮されます 蜂蜜の糖度が高まり完熟されると、ミツバチたちは蜜の入った穴に蜜蓋とよばれる蜜蝋でできたフタをします。蜜蓋がかけられた蜂蜜の糖度は80度以上です。 ここのハチミツは、地元の食材を使った伝統の食品作りとして、東京都地域特産品認証食品　の認定をうけています。     命を傷つけない食べ物、蜂蜜 ハチは花を傷つけず甘い蜜を採り、人間もハチを殺さず蜂蜜を搾っています。 はちみつは、ハチミツに含まれる酵素の働きや高い糖度によって、高い抗菌性、殺菌力がたもたれています。また、ビタミンやミネラルなども豊富に含有され、腸の働きも良くなるので、健康維持に役立ちます。