朝・市場に出荷された食品をその日の夕方に発送致します！（水・日を除く） 絹ごし豆腐は、木綿豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加え、そのまま固めて作ったものです。絹ごしの食感はきめ細かく、なめらかな舌触り、サラダ、冷奴などに向いています。絹ごし豆腐は、ビタミンB群やカリウムが木綿豆腐より多いと言われています。木綿豆腐は水分をしぼることによって、ビタミンB群やカリウムなど、水溶性の栄養素が水分と一緒に流れ出してしまうからのようです。