大豆は「国産有機栽培大豆」、凝固剤には「にがり」（塩化マグネシウム）を使用し、膨軟剤を使わずに手間ひまかけて製造した凍り豆腐です。凍り豆腐は、植物性蛋白質を豊富に含む大豆蛋白食品です。（重曹）などを使った膨軟加工をしておりません。多少歯ごたえのある、昔ながらの風味・食感です。ひとくちサイズになっていますので、含め煮や卵とじなど、色々なお料理にご利用ください。 食べ方・使用方法： 膨軟加工をしておりませんので、調理の前にたっぷりの熱湯に充分浸すか、湯で煮込んで戻してください。重曹を溶かしたお湯に浮かすように5分ほど浸すと、より軟らかく戻ります。（目安：60℃前後のお湯500mlに対し重曹2〜3g程度）戻した凍み豆腐を両手に挟んで押すようにして水気を絞ってから味付けの終わっただし汁に入れて調理してください。（やけどにご注意ください。） 原材料： 有機大豆（国産）／豆腐用凝固剤（塩化マグネシウム）