小飼一至 エフビーショウガイ ソムリエ コガイ,カズヨシ 発行年月：2008年12月 ページ数：251p サイズ：単行本 ISBN：9784903458038 小飼一至（コガイカズヨシ） 1946年3月3日、長野県茅野市に生まれる。諏訪清陵高校卒業後、食に関した職業をめざして横浜へ。1969年、銀座の「マキシム・ド・パリ」に入社し、24歳でシェフ・ソムリエとなり、以来ソムリエ人生を40年近く歩んでいる。1973年フランス・パリ「マキシム」で修業。1981年全国ソムリエ最高技術賞コンクール優勝。1982年プリンスホテル入社。1988年パリ国際ソムリエコンクール日本人初の第3位入賞。1992年フランス農事功労勲章シュヴァリエ受章。1993〜2007年国際ソムリエ協会技術委員を務める。1994年ヨーロッパ最優秀ソムリエコンクール審査委員を務める。1995年世界最優秀ソムリエコンクール審査委員長を務める。1997年国際アカデミー賞受賞。2000年〜2004年国際ソムリエ協会教育委員を務める。2004年〜2005年フランス農事功労章受章者協会理事を務める。2004年〜長野県原産地呼称管理委員会ワイン官能審査委員に就任。2005年〜2006年全日本司厨士協会理事を務める。2005年〜社団法人日本ソムリエ協会会長に就任。2005年〜社団法人全国調理師養成施設協会理事に就任。2005年東京都知事表彰、東京都優秀技能者章「マイスター」受章。2006年イタリア名誉ソムリエ就任。スペイン国アンダルシア黄金勲章受章。2007年〜国際ソムリエ協会会長に就任。2007年卓越技能章「現代の名工」受章。2008年フランス農事功労勲章オフィシエ受章。現在、株式会社プリンスホテルシェフソムリエ、株式会社プリンスフーズ取締役を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　少年時代の「香りの記憶」／第2章　パリ「マキシム」でソムリエ修業／第3章　国内のソムリエ・コンクールに挑戦／第4章　国際ソムリエ・コンクールに挑戦／第5章　小飼流「接客の極意」／第6章　小飼流「人の育て方」／第7章　国際舞台で ワイン好きなら絶対に楽しめる！ロマネ・コンティ秘話やワインの熟成の神秘から、味覚の鍛え方やワインの覚え方、いいソムリエの条件まで、ソムリエ歴40年のとっておきの芳醇エピソード満載。 本 人文・思想・社会 歴史 伝記（外国）